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"一級致癌物"被揪出?別等生病才後悔


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“一級致癌物”被揪出?別等生病才後悔


一、黃曲霉毒素

存在場所:發霉的谷物、堅果和豆類中,如發霉的花生、玉米、大米、小麥、黃豆等。發霉的木制餐具、砧板等廚房用品也可能滋生黃曲霉毒素。


危害:對肝臓有極強的毒性,長期攝入含有黃曲霉毒素的食物可引發肝癌。它可以破壞肝細胞的 DNA,導致肝細胞異常增生和癌變。

二、苯並芘

存在場所:燒烤、油炸食物中,當食物在高溫下烹飪時,脂肪和蛋白質會發生熱解反應,產生苯並芘。例如,烤肉、炸薯條炸雞等。

汽車尾氣、香煙煙霧、工業廢氣中也含有苯並芘。

煤、石油等燃料不完全燃燒時也會產生苯並芘。

危害:可引起肺癌、胃癌、膀胱癌等多種癌症。它能夠與細胞內的 DNA 結合,導致基因突變,從而引發癌症

三、亞硝胺

存在場所:醃制食品中,如鹹菜、鹹魚、臘肉、火腿等。在醃制過程中,亞硝酸鹽會與食物中的胺類物質結合形成亞硝胺。加工肉類中也可能含有亞硝胺。某些化妝品、染發劑中也可能含有亞硝胺。

危害:主要與消化系統癌症有關,如食管癌、胃癌等。亞硝胺能夠損傷食管和胃黏膜細胞,增加癌症的發生風險。

四、甲醛

存在場所:新裝修房屋中,裝修材料如膠合板、刨花板、油漆、塗料等會釋放甲醛。


某些紡織品、服裝中可能含有甲醛,用於防皺、染色等處理。

一些劣質的家具、裝飾品也可能釋放甲醛。

危害:長期接觸甲醛可增加患白血病等癌症的風險。甲醛可以破壞人體的免疫系統,導致免疫功能下降,同時也會損傷細胞的 DNA。

五、石棉


存在場所:建築材料中,如石棉瓦、石棉板等。汽車刹車片、離合器片等工業產品中也可能含有石棉。

危害:長期接觸石棉可引發肺癌、間皮瘤等癌症。石棉纖維進入人體後,會在肺部和胸膜等部位沉積,引起炎症和纖維化,最終導致癌症的發生。



(示意圖)

為了減少接觸這些一級致癌物,我們應采取以下措施:

保持健康的飲食習慣,避免食用發霉、醃制、燒烤和加工肉類等食物。

裝修房屋要充分通風,減少甲醛等有害物質的濃度。

避免接觸石棉等有害物質,在工作和生活中采取防護措施。

戒煙限酒,減少接觸香煙煙霧中的致癌物質。
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