營養專家推薦:一個"萬能早餐公式"

2025-02-12 | 來源: 生命時報 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

在不少人的生活中，草草應付早餐、邊走邊吃，甚至索性不吃已成為常態，認為一頓吃不好不會有大問題。

西班牙德爾馬醫院醫學研究所等機構發表在法國《營養、健康與老齡化雜志》的一項新研究發現，早餐質量高可減腰圍、有益心血管、改善腎功能，低質量早餐則徹底反過來，不僅增肥還升高血脂。

專家，教你一個高質量早餐公式。

一日之計，從吃開始

新研究納入了383例55~75歲的代謝綜合征患者，通過3天的飲食記錄評估早餐的熱量和質量，並對其進行為期36個月的隨訪，同時定期監測體重、腰圍、甘油三酯、估算腎小球濾過率等數據。

研究中，高質量早餐的定義為蔬果、全谷物、不飽和脂肪占比高，紅肉、加工肉及添加糖攝入量低。

結果顯示

高質量早餐有益心血管健康，降低代謝綜合征及相關慢病的發病風險，還有助保持健康體重、腰圍和腎功能。

與早餐質量高的人相比，早餐質量低的人腰圍增加了1.5厘米、甘油三酯升高5.81毫克/分升，高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇）、估算腎小球濾過率分別下降1.66毫克/分升、1.22毫升/分鍾/1.73平方米。

地產專家推薦加拿大最宜居9城市

全球鬧蛋荒　美國專家推薦5替代品度過危機

簡單小動作就能紓解壓力專家推薦「救急7招」

從熱量攝入的角度來看，與參考組（早餐熱量占全天總熱量的20%~30%）相比，低熱量組（小於20%）與高熱量組（大於30%）的體重指數、腰圍、甘油三酯均有增加，“好”膽固醇出現下降。這意味著，早餐這頓飯不能省。

北京大學首鋼醫院營養科主任、內分泌科主任醫生龔雄輝表示，規律吃早餐有利健康，反之會帶來諸多不良影響。

!大腦變遲鈍

從生理學角度來看，大腦的主要能量來源是葡萄糖，但經過一整夜的消耗後，如果次日早晨不進食，體內糖原儲備不足，便會影響大腦的運轉效率。

!引發胃腸道疾病

從上一頓晚飯開始，胃腸便進入長時間“禁食”，早餐時段開始活躍，但若此時不攝入食物，幹擾胃腸蠕動和消化液分泌的正常節律，便可能引發胃炎等胃腸道疾病。此外，中國膽囊結石的主要發病因素就包括不吃早餐。