雞塊霸主地位不保雞柳條逆襲成美國快餐新寵

2025-02-13 | 來源: TVBS | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

美式快餐這兩年因為漲價，銷售數字沒有以往亮眼，但有一款新產品卻掀起熱潮。以往很少受到矚目的雞柳條成為熱賣商品，連冷凍食品銷量也水漲船高。在美國快餐業界更掀起銷售大戰，各家業者絞盡腦汁，要吸引消費者購買自家推出的產品，甚至可望取代雞塊成為經典快餐商品。

走進美式快餐餐廳，最近熱賣的產品不再是漢堡、薯條或是雞塊，而是它。

CNBC記者：“這雞柳條好多汁，我在吃雞柳條的時候都會像這樣想跳舞！”

受到通膨影響美國快餐業者紛紛漲價，因此也沖擊到去年的業績，銷售表現不盡理想。但雞柳條的銷售跟2020年相比，不但銷售量翻倍，光是去年五月，雞柳條的銷售額就高達60億美元。帶起這波熱潮的是知名炸雞業者。

炸雞品牌廣告：“雞柳條的大戰已然開打，這對我們來說意義非凡，雞柳條之戰正式開始。”

炸雞品牌號稱研發兩年才推出雞柳條，不但透過廣告吹響號角，還特別在幾家販賣雞柳條的快餐業者發源城市，提供新產品免費試吃，挑釁意味十足，也跟著炒熱話題。

炸雞品牌營銷長坦格萊斯皮：“我們有最好吃的雞柳條，所以應該讓民眾知道它有多美味，我覺得我們掀起一場大戰。”

想靠新產品翻身聽起來不實際，但事實上炸雞品牌當年萬年老二的地位，就是因為競爭對手推出熱賣的新產品被彎道超車。

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食品服務業調查公司產業研究主任希姆普夫：“當時就是一款炸雞漢堡，瞬間所有人都想嚐嚐，想跟其他業者的產品比較，這種商品可能一夜之間就讓品牌大翻身。”

這次炸雞品牌希望藉由雞柳條扳回一城，目前美國有一半以上的快餐業者，也都陸續提供這項產品。

食品服務業調查公司產業研究主任希姆普夫：“這款產品最初定位是兒童餐菜單，恰恰是許多成年人現在鍾愛它的主要原因之一，因為現在已經演變成更符合成人口味的版本。”

而且不只快餐業者，美國許多餐廳甚至還有冷凍食品，在雞柳條的銷售上也有明顯增長，甚至成為Z世代和X世代最喜歡的快餐產品。

市場調查機構資深分析師加吉洛：“要如何擺脫兒童餐的刻板印象，關鍵在於善用懷舊情懷，就像麥當勞推出成人人的快樂兒童餐一樣，這些行銷元素都在巧妙地觸動消費者的情感，讓他們回味童年回憶藉此提升客流量。”

但專家認為像這樣一窩蜂投入熱潮，能最後成為贏家的恐怕不多。

市場調查機構資深分析師加吉洛：“如果這項產品並非核心業務，單純因為企業規模優勢就貿然進入市場，妄想照搬他人的成功配方，這樣的策略往往難以取得成功。”

但也認為雞柳條有望成為常賣款，像是漢堡薯條這樣，成為產業當中的經典商品，晉身美國快餐文化標志之一。