没吃过这些"超级食物" 你就不是中产阶层

2025-04-18 | 来源: DT商业观察 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

2010年，牛油果打着“超级食物”的口号，成为中产餐桌的标配。

15年后的今天，越来越多“超级食物”出现在大众视野：羽衣甘蓝、红菜头（即甜菜根）成了新茶饮推新的卖点，巴西莓粉是小红书轻食人群的挚爱，就连中国人吃饭常见的枸杞、黑芝麻，也被抖音大博主称为“中国本土的超级食物”。

怎么一夜之间，好像到处都是“超级食物”？

01超级食物，品牌推新的流量密码

最近一年，确实有很多食饮品牌扎堆以“超级食物”为卖点推新品。

去年7月，喜茶推出夺冠纤体瓶。这款以羽衣甘蓝为核心原料、与奥运健康概念强相关的饮品，上市后迅速成为年度大单品，上线首月售出超350万杯。

随后，奈雪的茶、茶百道、乐乐茶等品牌跟进，推出相关产品，包装中“羽衣甘蓝”字样均占据C位。

到了今年年初，甜菜根（起源于地中海的草本植物，含有甜菜根素，呈现紫红色）和姜黄（一种草本植物，含有姜黄素，过往多被应用在药材中）接棒羽衣甘蓝。

M stand 、挪瓦咖啡先后推出甜菜拿铁、甜菜苹果热美式、红菜头紫甘蓝美式，因为高颜值和健康属性掀起一波热潮；古茗的“大橘姜黄”，率先把姜黄应用在奶茶里，喝完“一股草本植物味直达上颚”，宝珠奶酪把姜黄放在酒酿奶酪里，因为味道微妙，喜提“呕吐物”称号。

不止是奶茶咖啡。

3月份，白象上线了“羽衣甘蓝轻轻面”，主打“富含膳食纤维、轻盈健康”；王饱饱则推出白奇亚籽冲剂，称它是“营养比黑奇亚籽更丰富的超级食物、管理期液断的好帮手。”

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“超级食物”到底是啥呢？

我们找到3个相关定义：根据日本超级食品协会的官网记载：超级食品始于1980年代左右的美国及加拿大，当时部分探究饮食疗法的医生和专家开始使用“超级食品”一词来指代一些活性成分含量非常高的食品。

2004年，美国医生斯蒂芬·普拉特在《超级食品处方——改变生活的14种食物》一书中，将超级食品定义为“富含健康营养成分，且通常热量较低的食品；具有高抗氧化活性的食品；有利于预防衰老和生活习惯病以及癌症的食品”。

2014版的牛津字典将“超级食物”定义为：对健康非常有益，且含有丰富营养的物质。

简单来说，“超级食物”这个概念来源于西方，是对“某种营养元素很丰富的健康食物”的模糊统称，在科学上并没有严谨的定义。

也正因此，超级食物的范围很广。

最近一年社交媒体上被提及最多的超级食物，除了肉桂、羽衣甘蓝、巴西莓这类小众食物，还有苹果、菠菜等朴实无华的食物。

今年3月，一则超级食物相关的抖音爆款视频，还把春笋、荠菜、蚕豆、上海青、生姜定义为5种可以在菜市场里买到的超级食物。

因为春笋膳食纤维丰富、钾含量很高（每100克春笋含300毫克钾左右，远高于蔬菜平均水平）；上海青的维生素B2含量丰富，该视频称它为中国版羽衣甘蓝。