皇后: 从要饭到年入60亿,中国"水饺皇后":再难不过要饭

2025-05-01 | 来源: 正和岛 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

从小摊贩，到年入数十亿

1982年的一天，日本(专题)大丸百货公司老板找到臧健和，想要跟她谈合作。

原来，在一个派对上，臧健和的一个表姐带了湾仔码头的水饺，结果日本大丸百货公司老板的女儿平日重度挑食，却维度对湾仔码头水饺情有独钟，一口气吃了20多个，这也引起了他的注意。

大丸百货是日本最大的零售集团，在香港也已经营了20多年。女儿的表现让他看到了湾仔码头水饺的市场潜力，准备让水饺进超市。

不过，此前这位日商并不知道湾仔码头水饺来自于小摊贩，当臧健和告知这一事实时，他决定放弃合作。

本以为此事作罢，但没想到几天后，臧健和又接到了对方的邀约，以公司给她牌照为条件，但要以大丸公司产品的名义出售。

臧健和没有任何犹豫，就拒绝了与大丸合作，“如果我自己做出来的品牌变成日本人的牌子，一旦我的技术被学去，我的保障就完全丧失了。”

面对臧健和强硬的态度，无奈的日本人只能对着这个小摊子做出让步，同意用“湾仔码头”的牌子，但要去掉现有包装盒上的地址和电话。

臧健和又一次拒绝，说道：“电话是我跟顾客沟通的唯一渠道，湾仔码头有今天全靠顾客们的意见和提醒。”

这个理由对方无话可说。而在谈判供货价格的时候，臧健和又在零售价的基础上，加了钱，这让日商提出质疑，为什么批发价比零售价还高。

臧健和又说道：“我不懂做生意，但我得考虑成本。现在我的饺子包装简单，费用也低。到商场卖，必须给顾客留下好印象，换更好的包装，这成本就高了。”

三番两次的不妥协，反而让日商对这位小摊贩逐渐开始佩服起来，有责任心，有追求，于是当下决定成交，签订合同。

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就这样，在日方资本和渠道的帮助下，湾仔码头由小贩变成小工厂，产品从现煮水饺扩展到冷冻产品。随着大丸百货旗下超市的全面铺货，流水接连连翻番。

终于，臧健和的事业像爆米花那样，炸开了。

到了1983年，湾仔码头水饺已成为香港冷冻食品第一品牌，占据100%的新鲜水饺市场和30%的冷冻饺子市场。

当时很多人说臧健和有福气，运气好，但在臧健和看来，却不是如此。

“都在码头上摆摊，有的人连小贩都做不长远。而我就是想，做小贩也要做最好的，日本人跟我合作并不是我运气好，而是我的饺子好。”

1985年，臧健和乘胜追击拿出攒下的200万积蓄，在香港设立第一家湾仔码头水饺工厂。办厂之初，她同样给自己定下了3条规矩：

第一，产品质量必须有保证

1986年春天，一个厨师周五下班发现面粉不够，直接在里头掺水，被发现后还不认错，“凭老板的名气，怎么都有人买，随便做做就行了。”

臧健和立马让那厨师卷铺盖走人。有高管提议做散装冷冻饺子，理由是“利润高”，但臧健和坚持不做，“因为有饺子厂在袋装冷冻饺子过期后，撕掉包装袋，当散装饺子卖。”

第二，顾客是衣食父母

1995年6月，一位顾客来信，“买五盒水饺，煮了两盒全部开口。”臧健和立刻开会找问题，后来发现是新来的一批工人培训不彻底，导致包装不好。