皇后: 从要饭到年入60亿,中国"水饺皇后":再难不过要饭

2025-05-01 | 来源: 正和岛 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

“如果没有这位顾客投诉，继续这样下去，会流失多少客人？”后来，臧健和亲自登门赔礼道歉，送上10盒饺子，并把那位顾客聘请为公司独立第三方检测师。“湾仔码头能有今天，都是顾客给予的。”

第三，对员工必须亲善

臧健和自己吃了20多年的苦，对底层老百姓的日子感同身受。每年春节、端午、中秋佳节，臧健和都会亲自下厨煮上水饺，挨个给一线员工送过去。她要求人力资源部门倡导一种平等的文化，“让员工愉快地工作，体面地生活”。

到了1997年，臧健和再次迎来了人生的转折点。

彼时，湾仔码头水饺在香港已家喻户晓，以臧健和为原型的电视连续剧《水饺皇后》的播出不久，更让其成为了风云人物，找臧健和谈合资合作的电话不断。

这其中，就有哈根达斯的母公司——美国品食乐食品公司。

一开始，臧健和没有考虑过和美国人合作，在臧健和看来，美国人不吃饺子，也不做饺子，根本就不懂饺子。

但遭到拒绝的品食乐并未放弃，接二连三地邀请其前往美国工厂参观，臧健和被诚意打动。

在品食乐工厂，臧健和看到了现代化的管理和机械化生产、先进的HACCP食品安全控制系统以及操作工人严谨用心的工作态度。

“原来我是井底之蛙，坐在小井里沾沾自喜，以为做出了好产品，却没看到世界食品业的科技管理、高科技机械，可以让产品更加精益求精。”

没等参观结束，她就拍板决定合作。在品食乐强力运作下，“湾仔码头”快速在上海、广州建起现代化工厂，进军大陆市场，并推出手工包制的馄饨、汤圆、云吞等新产品。

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到了1999年，湾仔码头年销售额达5亿元，占据了华东冷冻食品市场的半壁江山。

也就是这一年，臧健和被评为香港首届“杰出专业女性及女企业家”。次年，她获得第四届“世界杰出女企业家”殊荣，在40位获奖者中，臧健和是唯一一位用中文发言的女企业家。

不久后，湾仔码头又“意外”迎来了再上台阶的机会。

2001年，全球第六大食品企业——美国通用磨坊收购了品食乐。

而通用磨坊对湾仔码头的影响可以说是非常深远的。

彼时，中国商超体系以及冷链物流设施尚不完备，通用磨坊以向商超赠送冷柜的方式，使湾仔码头得以在全国迅速铺货。同时，其利用产品研发和渠道能力，帮助湾仔码头开发出适合美国人的炒面、炒饭系列产品，并打入美国商超。

截至2018年年底，湾仔码头在国内外拥有15家大型生产基地，产品出口到东南亚、北美、欧洲多个国家。在国内则与思念、三全形成冷冻面点三足鼎立之势。

根据尼尔森调查公司数据显示，在水饺市场占有率上，湾仔码头达44%，在广州、上海更高达56%-60%，每年销售额超过60亿元人民币(专题)。

2019年，73岁的臧健和与世长辞。斯人已逝，“水饺皇后”的故事落下帷幕，但臧健和的励志传奇，仍将随着一袋又一袋的湾仔码头传扬于世。