皇后: 被丈夫抛弃的山东女人,靠卖饺子年入60亿,成"水饺皇后"

2025-05-03 | 来源: 华尔街见闻官方 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

在一本回忆臧健和的书籍里写道，要强的臧健和拒绝了外界援助

1985年，在日本百货公司的合作下，把生意做得逐渐红火的臧健和正式成立公司，建立了湾仔码头的第一间工厂。

到了这个时候，臧健和开始思考，下一步，企业要往哪里走？

联手国际巨头

国际企业的加入，加速了臧健和的商业化进程。

比如，湾仔码头的产品线变得渐渐丰富起来，从现煮水饺扩展到冷冻水饺、手工馄饨、汤圆等。

同时，这也是湾仔码头扩大市场的道路上，最重要的一步。

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臧健和在生产线

通过渠道，湾仔码头铺向了香港30多家连锁超市。到了1983年，湾仔码头水饺已经成为香港冷冻食品龙头，占据本地大部分的新鲜水饺市场和30%的冷冻饺子市场。

臧健和在选择合作伙伴时比较谨慎。在和日本百货公司确定合作模式时，双方就曾进行多次协商。

譬如，百货方提出，把水饺换成日本的商标，臧健和回绝了这样的想法。她的观念很朴素：如果我的技术被学走了，那我的保障也就没有了。后来，对方看到湾仔码头的客户数量确实庞大，不得不妥协。

在香港市场立足已稳后，美国的食品巨头品食乐(Pillsbury)抛出了橄榄枝，他们瞄准了美国以外的第二大市场——中国，希望入股湾仔码头。2001年，通用磨坊(General Mills)收购品食乐，成为湾仔码头的母公司。

让臧健和选择美国企业的原因，是她在美国亲眼看到了一套现代化的生产技术。工厂里，研发部门的规模甚至大于一些香港企业的工厂，而且对方向其承诺，能付出6400万美元的研发费用。这是她在香港没见到过的生产系统和经营理念。

从特定的时间节点来看，限制饺子全国范围运输的关键是冷链系统。速冻饺子在2000年以前还没有真正流行，当时，三全品牌的代理商在北京促销时就发现，“（虽然）一开始人们都躲得远远的，但很快大家就接受了速冻饺子。其实，真正的瓶颈不是消费者的需求不够，而是冷藏存储和配送能力不够”。

20年前，中国的冷链水平还相对较低。哈根达斯也是通用磨坊旗下的品牌，其入驻中国市场之初就提及，“许多冷冻车为了节省成本，中途就拔掉电源，盖个大棉被保持温度，而这是运输哈根达斯时最不能发生的事情”。没有了足够低的温度，冰淇淋的风味就会丧失，冷冻食品也是同理。