皇后: 被丈夫抛弃的山东女人,靠卖饺子年入60亿,成"水饺皇后"

2025-05-03 | 来源: 华尔街见闻官方 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

哪怕身患疾病，臧健和也没有停止工作

从山东到香港，从护工到单身母亲，臧健和一路受到的冷眼、嘲讽和漠视，旁人难以想象。

1996年，TVB推出了以她为原型的电视剧《水饺皇后》，其中，饰演女主角的演员陈松伶向臧健和了解了很多经历。后来，陈松伶向媒体回忆说，“虽然过去了很多年，但臧姑娘讲到自己以前的事情时还是会流眼泪，可想而知她心底压着多少的苦难”。

有人说，中国的地域小吃还有很多，比如烧饼、春卷、肠粉、小笼包等等，它们的受众范围也跟水饺一样庞大，但再出一个“湾仔码头”依然不易。

对此，臧健和曾经谈过自己的理解：“很多小吃是国营食品店的产物，不少员工甚至是管理层都是为了工作而工作，从来没有把它当成自己的产品来做，自然难以成功。我有时候都觉得，如果我没有去香港，而是一直在山东，恐怕就不会有湾仔码头了。”

不在绝境里逼自己一把，就很难诞生一个伟大的品牌。

臧健和与湾仔码头部分产品

在偶然因素以外，我们也应当看到，臧健和身上拥有着很多朴素的为商之道。

首先是重视顾客的意见与反馈，她坚持在包装里留下电话和地址。“电话是我跟顾客沟通的唯一渠道，湾仔码头有今天全靠顾客们的意见和提醒。”

有一次，有顾客反映，在商品里吃出了面粉袋的线头，并毫不留情地写信给湾仔码头，“不知道你的饺子什么时候长线了，下次要再长针就麻烦了”。

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随后，湾仔码头的工序进行了调整，面粉不能开袋就用，应该先过一遍筛子，保证面粉的品质。

臧健和曾表示自己将顾客当成朋友而非生意对象

其次，臧健和以对原料要求高而闻名。

她对饺子馅里肉和菜的切割要求都有规范，比如，湾仔码头刚进台湾市场时，工厂的师傅不习惯把高丽菜切得太厚，因为，台湾人家里包饺子时都习惯把菜切得很碎。但臧健和坚持，让菜叶切得足够宽，才能保留汁水和口感。

很快，湾仔码头风靡台湾。

对同行来说，湾仔码头竖起了一面旗帜。

思念食品CEO王鹏曾对媒体表示，湾仔码头对国内速冻食品企业来说是前辈和先行者。1990年代，湾仔码头进入内地后，加速了同行们的自我发展和创新意识。

六年前，因长期受到糖尿病等病痛的困扰，臧健和于香港养和医院离世。

“水饺皇后”“臧姑娘”“山东姑娘”……外界给予了她很多的称号，还有人说，她比肩靠一瓶辣椒酱起家的老干妈。但臧健和最引以为豪的，应该是“妈妈”的身份。