皇后: 从要饭到年入60亿,中国水饺皇后:再难不过要饭,不死终会出头

2025-05-05 | 来源: 正和岛 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

1985年，臧健和乘胜追击拿出攒下的200万积蓄，在香港设立第一家湾仔码头水饺工厂。办厂之初，她同样给自己定下了3条规矩：

第一，产品质量必须有保证

1986年春天，一个厨师周五下班发现面粉不够，直接在里头掺水，被发现后还不认错，“凭老板的名气，怎么都有人买，随便做做就行了。”

臧健和立马让那厨师卷铺盖走人。有高管提议做散装冷冻饺子，理由是“利润高”，但臧健和坚持不做，“因为有饺子厂在袋装冷冻饺子过期后，撕掉包装袋，当散装饺子卖。”

第二，顾客是衣食父母

1995年6月，一位顾客来信，“买五盒水饺，煮了两盒全部开口。”臧健和立刻开会找问题，后来发现是新来的一批工人培训不彻底，导致包装不好。

“如果没有这位顾客投诉，继续这样下去，会流失多少客人？”后来，臧健和亲自登门赔礼道歉，送上10盒饺子，并把那位顾客聘请为公司独立第三方检测师。“湾仔码头能有今天，都是顾客给予的。”

第三，对员工必须亲善

臧健和自己吃了20多年的苦，对底层老百姓的日子感同身受。每年春节、端午、中秋佳节，臧健和都会亲自下厨煮上水饺，挨个给一线员工送过去。她要求人力资源部门倡导一种平等的文化，“让员工愉快地工作，体面地生活”。

到了1997年，臧健和再次迎来了人生的转折点。

彼时，湾仔码头水饺在香港已家喻户晓，以臧健和为原型的电视连续剧《水饺皇后》的播出不久，更让其成为了风云人物，找臧健和谈合资合作的电话不断。

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这其中，就有哈根达斯的母公司——美国品食乐食品公司。

一开始，臧健和没有考虑过和美国人合作，在臧健和看来，美国人不吃饺子，也不做饺子，根本就不懂饺子。

但遭到拒绝的品食乐并未放弃，接二连三地邀请其前往美国工厂参观，臧健和被诚意打动。

在品食乐工厂，臧健和看到了现代化的管理和机械化生产、先进的HACCP食品安全控制系统以及操作工人严谨用心的工作态度。

“原来我是井底之蛙，坐在小井里沾沾自喜，以为做出了好产品，却没看到世界食品业的科技管理、高科技机械，可以让产品更加精益求精。”

没等参观结束，她就拍板决定合作。在品食乐强力运作下，“湾仔码头”快速在上海、广州建起现代化工厂，进军大陆市场，并推出手工包制的馄饨、汤圆、云吞等新产品。

到了1999年，湾仔码头年销售额达5亿元，占据了华东冷冻食品市场的半壁江山。

也就是这一年，臧健和被评为香港首届“杰出专业女性及女企业家”。次年，她获得第四届“世界杰出女企业家”殊荣，在40位获奖者中，臧健和是唯一一位用中文发言的女企业家。

不久后，湾仔码头又“意外”迎来了再上台阶的机会。

2001年，全球第六大食品企业——美国通用磨坊收购了品食乐。