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中国最豪横的吃席大省,龙虾按盆上,青蟹随便吃

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闽南婚俗上的十二碗,由红糖煮猪杂、整只煮公鸡等组成,碗碗都有喜庆寓意。摄影/林夕

吃十二碗往往发生在深夜,专门的主持人喜娘(或者叫送嫁姆)会一句句的说吉祥话,如“吃猪心,两人同心”、“吃鱼嘴巴,快当妈和爸”之类,每一碗象征性吃点儿即可(当然如果新婚夫妻太馋就另当别论),这顿饭也是复杂婚礼仪式中最重要的一部分。福州也有类似的习俗,称为太平鸡面,整鸡煮面,夫妻分食鸡肉,再各吃一枚鸡蛋,仍取其吉祥寓意也,只是菜色简约一些。


除了婚丧嫁娶、人生大事以外,福建之另一大独特的吃席传统,则往往和神明密切相关。




福建火热的游神活动,近年来颇受关注。摄影/张国强


譬如,农历七月的泉州,有“做普度”祭祀祖先的传统,其涵盖之仪式盛大而繁琐,以至于整个农历七月,泉州的各个角落几乎每天都有普度的仪式,晋江、石狮两地,更是有大普度,相当于北方的庙会,各乡镇、村庄轮流做东,热闹非常。但无论仪式多么千变万化,总要有普度宴——即祭祀仪式结束后的晚饭,毕竟,无论准备了多少食物恭敬神明,最终总要靠真实的人去消耗。因为各家各户做普度的时间相互交错,吃普度宴的时节,人们互访的频率甚至要大于春节,算是闽南炎夏的一项充满了人情味的社交盛事。




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