吃喝玩乐温哥华: 温市这餐厅老板提名加拿大移民奖

加拿大移民最近公布了今年加拿大移民 25 强(Top 25 Canadian Immigrant Awards)的入围名单，温哥华大厨兼 Delara 餐厅老板 Bardia Ilbeiggi 榜上有名。

Bardia 说 "22 年前，我移民到加拿大，寻找机会，梦想过上成功的生活。从那时起，加拿大就成了我的家，现在我在这里有了自己的家庭和让我引以为豪的事业"。

Bardia 的波斯餐厅是温哥华倍受喜爱的餐厅之一，也是米其林推荐餐厅，还入选了 2022 年加航最佳新餐厅的名单。

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加拿大移民 25 强评委会也对Bardia 赞不绝口，"他是最早将细致入微的古典烹饪技术应用于伊朗传统菜肴的人之一，将菜肴的味道和口感提升到熟悉而又令人惊喜的境界。他热衷于分享他的伊朗传统，通过他精心烹制的美味佳肴、时尚的环境和轻松亲切的服务，让人们更容易接受伊朗传统。此外，Bardia 还致力于按季节烹饪，并不断改进和完善 Delara 餐厅的菜单"。

据报道，Bardia 在德黑兰出生长大，2003 年从伊朗移民到加拿大上大学，在渥太华卡尔顿大学学习航空航天工程。之后，他搬到多伦多，毕业后在 IBM 工作了几年。然而，Bardia 对烹饪仍然情有独钟，几年后，他辞去工作，前往巴黎烹饪学校学习，开始了他的厨师生涯。

接受烹饪培训后，Bardia 在巴黎米其林星级餐厅 Frenchie 工作，随后回到温哥华，在 L'Abattoir 和 Farmer's Apprentice 工作。Bardia 在餐厅工作了 10 年，主要专注于法国和西北太平洋地区的技术和食材，之后他开始创建自己的餐厅，并于 2021 年夏天开设了 Delara 餐厅。

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Delara 是一家占地 2400 平方英尺、拥有 60 个座位的餐厅，提供 "简朴而优雅 "的波斯美食。这里有酸面团扁面包、烧烤肉类、蔬菜、炖菜和炖肉，配以香脆的藏红花米饭、泡菜和酸奶。

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这里的每道菜都很美味，最有名的是 Ghalieh，这道菜是用洋葱、香草和罗望子炖煮的香浓炖牛肉，淋上炸香葱和烤芝麻。此外，点一份 Delara 的核桃、红枣和蜂蜜面包当甜点也是不错的选择。

目前，Bardia 是被提名加拿大移民 25 强的 75 位候选人之一。人们可以在网上投票，选出他们最喜欢的三位候选人进入前 25 强：https://canadianimmigrant.ca/canadas-top-25-immigrants/vote