《长安的荔枝》背后:怎样才能把荔枝快递给杨贵妃?

最后是盐渍法。盐分可以防止水果与空气过多接触导致的变质腐败。宋朝人钱易，写了一本《南部新书》，其内容都是唐朝、五代的事。该书记载：“旧制，东川每岁进浸荔枝，以银瓶贮之，盖以盐渍其新者，今吴越谓之‘鄞荔枝’是也。”这便是唐朝五代时期用盐渍法进行荔枝保鲜的实证。

其实，对于三天的短途快递而言，上述的荔枝保鲜办法可能还管点儿用。但若是十天半月的长途快递，这些办法都不管用了。

真正的大招，是这个办法——挖出整棵荔枝树，装入木桶，再长途快递！

实践证明，这个办法的效果最好。但唯一的难处在于，挖树的时间要根据进贡路程进行把握。挖晚了，荔枝在快递途中成熟，沿途脱落，既不好运，运到了杨贵妃的口感也不好；挖早了，到了长安荔枝也没成熟，杨贵妃看在眼里吃不进嘴里，发起脾气来也未可知。所以要根据多年的进贡经验，才能掌握最佳挖树时间，实现送到长安时荔枝品质最佳、口感最好的效果。

但是，这种竭泽而渔的进贡法，其实并不受民间欢迎。因为今年把树挖了，明年怎么办？要知道，古代荔枝树要经过至少十二年才能成熟挂果。所以，到了荔枝进贡时节，某树一旦选为贡品，官府即派小吏日夜坐守。若碰上贪吏强摊贱价，那些唐朝时名叫“荔枝户”的果农们，就更加苦不堪言，正所谓“一颗荔枝供宫阙，十家五家民力竭”。

但是，荔枝树仍然被整棵挖出来进贡，这一任官员只管自己任内有荔枝进贡，讨得皇帝和贵妃欢心，好升迁调任，谁还管下一任官员有没有荔枝进贡和老百姓的死活？

唐朝的荔枝如此进贡，所以到了宋朝，诗人宋翰写的《涪州》诗，就有了“荔枝妃子国，不复曩时输”的感慨；陆游途经涪州时，也发出了“不见荔枝空远游”的感叹。荔枝树都被挖没了，当然就不见荔枝了。

于是《涪州志》说：“涪人惩荔枝之害，芟荑不遗中。”涪陵人宁愿自己不再吃荔枝，也不愿意再种荔枝树。在苍梧，也有“荔枝奴”的说法，意思是说栽种荔枝，就是永远做了贡奴。可见荔枝进贡的劳役之苦，影响深远。

宋朝也用过这个大招进贡荔枝。南宋《三山志》第三十九卷小注云：“宣和间，以小株结实者置瓦器中，航海至阙下，移植宣和殿……”清朝宫中档案《哈密瓜蜜荔枝底簿》也记录了这个大招：

杨贵妃为受宠常用这种药物,却导致她生不出皇子

传说杨贵妃假死然后逃到日本去了改名为…

《长安的荔枝》热播:杨贵妃的荔枝到底来自岭南还是四川?

乾隆二十五年（1760）六月十八日福建巡抚吴士功进鲜荔枝树五十八桶，共结荔枝二百二十个，本日交吊下荔枝三十六个之内，拿十个进宫供佛，其余随晚膳后呈进。旨明日早膳送，钦此。于六月十九日御茶房将荔枝三十六个，新交荔枝四个，共四十个，早膳毕，呈上览过。奉旨恭进皇太后鲜荔枝二个。差御茶房首领萧云鹏进讫，温惠皇贵太妃、裕贵妃每位鲜荔枝一个。赐皇后、令贵妃、舒妃、愉妃、庆妃、颖妃、婉嫔、忻嫔、豫嫔、林贵人、兰贵人、郭贵人、伊贵人、和贵人、瑞贵人，每位鲜荔枝一个。

这一资料的珍贵之处在于：一是说明直到清朝，新鲜荔枝仍是宫中珍品，贵为皇太后、皇后，都只能分得一两个；二是从“鲜荔枝树五十八桶”中可以看出，清朝时荔枝从福建进贡到北京，还是用整棵荔枝树装桶快递的老办法。这个办法，在乾隆的《荔枝》诗中也有记录：“分根植桶土栽培，度岭便船载以来。”

所以，只有挖出整棵荔枝树，装入木桶，再长途快递这样的大招，才能让杨贵妃吃上新鲜荔枝。话说这些进贡的官员，也是蛮拼的。

爱吃荔枝的杨贵妃其实并非“祸水红颜”

杨贵妃爱吃荔枝不假，而因为她好这一口儿，李隆基动用国家力量为她运送荔枝也不假。但是，包括杜牧在内的一大票人，恨不得将“安史之乱”、唐朝灭亡，都归咎于杨贵妃，归咎于杨贵妃爱吃荔枝，这就不大厚道了。

首先，荔枝进贡并非因她而始。荔枝进贡的最早记录，在西汉。西汉刘歆在《西京杂记》记载：“南越王佗献高帝鲛鱼、荔枝。帝报以葡萄锦四匹。”这个“帝”，指的是刘邦。

从汉朝文献可知，汉朝进贡鲜荔枝成年度惯例，是从西汉武帝刘彻开始，直到东汉和帝下令罢贡才结束的，前后跨越了两汉十二代皇帝，时间长达230年。如果上溯到汉高祖刘邦，则长达300年之久。而且，汉朝的荔枝进贡，照样是“十里一置，五里一候，奔腾阻险，死者继路”。进贡路上的惨烈状况，是由当时的道路交通条件所致，并非由于杨贵妃特别喜欢吃新鲜荔枝。

其实在唐朝初年，荔枝就已正常入贡长安；只是杨贵妃好这一口儿闹得天下皆知，地方官员又进贡心切，造成了不必要的人马伤亡，加之杜牧等人诗歌宣传，这才有了杨贵妃的不好名声。