热播剧《长安的荔枝》提出这个问题,1200多年后有新办法了吗?

农民展示刚采摘的荔枝（图源：新华社）。

另一方面，购买后应及时食用，若不能全部吃完，建议保留荔枝完整的果柄，然后冷藏保存，不要放置在常温环境中。冷藏前，不要用水清洗，因为水分会加速果皮霉变；若表面有灰尘，可以用干布擦除。冷藏时，将荔枝装在透气的保鲜袋或用纸巾包裹，不建议使用密封袋，后者容易出现冷凝水，反而加速变质。

“荔枝王”是天生的

近年，部分名叫“荔枝王”的荔枝品种逐渐走俏。将这些荔枝与普通荔枝相比，会发现个头特别大，单克可达七八十克，堪称“一颗抵仨”，价格也相对较高。有消费者问：“荔枝王”是不是用了膨大剂？

“荔枝王”（右）与普通荔枝相比（图源：作者摄）。

其实，“荔枝王”是天生的。解放日报·上观新闻记者走访发现，上海市场的“荔枝王”大多产自海南，是一种名叫“火山岩糯米糍”的品种，本身就属于大果型荔枝。

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大果型荔枝的基因决定了它的果实能远大于普通荔枝，因为它的子房在发育初期细胞分裂速度快、数量多，所以个头大。同时，这类荔枝的果实为心脏形或近圆形，果皮较厚且有韧性，能支撑果实的重量，不会因为过大而开裂。

另一方面，火山岩荔枝多生长在火山岩地貌地区，如广东湛江、海南海口等地，当地的土壤条件、气候因素等为荔枝提供了优秀的养分供给。最后，离不开农民的精细化管理，形成了“荔枝王”果实饱满、个头较大的特点。

所以，对“荔枝王”，消费者可以放心食用。

“日啖三百颗”不可取

需要提醒的是，荔枝虽然甜美多汁，但绝不能像苏轼说的那样“日啖荔枝三百颗”。每年都有人因为吃太多荔枝而出现“荔枝病”：轻症为头晕、出汗、乏力、心慌等；严重者可能出现四肢厥冷、血压下降，甚至抽搐、昏迷乃至休克死亡。

这是因为荔枝对血糖的影响很大。

荔枝含有α-亚甲基环丙基甘氨酸（MCPG）和次甘氨酸A，这两种物质会抑制肝脏中糖原的分解和糖异生，肝脏无法及时补充血糖，从而导致血糖快速下降。同时，荔枝含有较多的葡萄糖、蔗糖和果糖，一次性吃多了，刺激人体在短时间内产生大量胰岛素，同样降低血糖浓度。

对糖尿病患者来说，大量食用荔枝更会导致血糖剧烈波动。荔枝的升糖指数（GI）为54，属于中GI食物，含糖量达到16%至20%，属于高含糖食物。短时间内大量食用，会引起血糖快速上升。随后，因胰岛素分泌增加，以及MCPG和次甘氨酸A的作用，导致血糖反跳性降低。