脱北女日本卖冷面变名店回忆48小时捱过黑夜渡河…

提到冷面，在日本有名的是盛冈冷面，但其实制面材料不同。“盛冈”为了符合日本人的口味，面条原料主要是使用面粉与淀粉制成，外观呈白色或半透明感，咬起来很有嚼劲。汤头则是用牛、猪、鸡熬煮的，也品嚐得到泡菜的酸辣滋味。

48小时不吃不喝3个礼拜的脱北经历

这趟逃亡之路超乎想像的艰辛。首先，从平壤搭车前往北部的国境都市惠山，花了12个小时。莲姬支付给中国仲介业者3000美元（约23500港元），在5月的某个黑夜里， 1个人涉水渡过因雨暴涨的河川。为了躲避中国边境的盘查，沿着山路不断地往前走，48个小时不吃不喝，中途再转搭火车或汽车，最后终于进入老挝（又译寮国），接着直奔韩国大使馆寻求庇护，才结束这一场为期约3个礼拜的脱北行动。

脱北之后大约过了1年，取得韩国国籍，开始在首尔生活。韩国政府把脱北者视为本国国民，提供生活安置费用、单房公寓、生活最低需求的家电用品等。当莲姬看到印制自己名字的韩国护照时，眼泪不停地流下来，因为上面写着：

保护这个国家的国民。

国家保护国民，这么理所当然的事，她在朝鲜却丝毫感受不到。

当时在公司工作之馀，也考到记帐士（税务士）证照。2019年，与同样脱北来到韩国的母亲和弟弟一同在首尔开了一间平壤冷面店。

她与丈夫胜又成是在首尔认识的，她去吃烧肉时，对方是在店里工作的日本人，两个人聊天之后，关系越来越亲近。莲姫当时29歳，彼此认识2个礼拜后开始交往，100天后结婚。

地道滋味吸引大排长龙的人潮

结婚后，她决定移居丈夫的故乡日本。因为父母亲曾经跟她说过一些往事，像是“在浅草，有人一边摇铃一边卖的关东煮很好吃”，让她产生憧憬。来到日本，她决定用祖母传承的冷面来一决胜负，开店资金以借贷方式筹措。

一般来说，外国人要享受地道滋味的平壤冷面，不是直接飞到平壤亲自造访专卖店，便是去其他国家的朝鲜餐厅才能品嚐得到。但是，自从新冠肺炎疫情流行之后，朝鲜尚未正式对外国人开放门户，朝鲜政府在中国和东南亚的国营餐厅也受到联合国实施制裁的影响，大部分都歇业。在日本，提供平壤冷面的店则是配合日本人的口味而有所调整。对日本人而言，地道的平壤冷面是遥不可及的存在。

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在这样的状况下，一位平壤长大的女性在日本开设地道的平壤冷面店，引起很大的关注。开店前，接受了当地网络媒体的采访，日本的电视及大型报社也争相报道。开幕首日，就有将近70位客人前来光顾，目前以周末为中心，连日有近100位的客人上门，生意繁忙，有时甚至要排队等上1个小时半，是人气餐厅。

日本有限的自立支援

日本大约有200位脱北者，几乎都像莲姫一样，来自战后响应归国运动回到朝鲜的在日朝鲜人家庭。韩国约有33000人的脱北者居住，在被称为“统一院”（朝鲜离脱住民定着支援事务所）的政府教育机构，从公共交通工具的搭乘方式到银行开户，接受基础的韩国生活训练，也提供为了让脱北者能够自立生活而协助考取证照的培训课程，其中也不乏记者、政治家、企业家等，在社会活跃的人物。

另一方面，日本对于协助脱北者稳定生活的支持体制尚未健全，仅有“在日本大韩民国民团”（民团）以同胞的立场，介绍工作或举办慰劳旅行等，为脱北者的生活提供支援，但在生计自立的支援上仍有局限。

根据支援脱北者的非营利组织（NPO）“守护朝鲜归国者的生命和人权之会”理事山田文明表示：

虽然民团相关的公司积极雇用脱北者，但是需要具备听说读写的高度日文能力，所以工作难以持久，也有很多人只能在工地靠体力工作或卖春等勉强维生。

说明脱北者面临的生活困境。

也有人为了隐瞒自己来自朝鲜的身份，关在狭窄的世界里，精神上承受着巨大压力。

莲姫也表示自己在韩国的时候，对于自身的存在意义产生困惑。在朝鲜，因家人与资本主意大利家的日本有关联，所以别人对你有防备，并且遭到歧视。在韩国，语言上有朝鲜口音等因素，不是被人瞧不起，就是被当作异类。“我究竟是哪个国家的人呢？”有段时期她感到十分困惑。

在日本，有些对“脱北者”的印象也是负面的，但她不会隐瞒自己来自朝鲜，接受采访或在YouTube上，她坦率分享自己在朝鲜的见闻和脱北经历。丈夫也认为“生于朝鲜是事实，没有必要隐瞒”，给予正面的意见，这也带给她很大的勇气。