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為什麼歐洲最好吃的中餐館總在紅燈區?

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這一切並非巧合,而是一部移民(专题)求生與城市亞文化交織的暗巷史詩。


19世紀末,被排擠到歐美城市角落的華人(专题)勞工,與同樣被社會驅逐的產業,被迫共享租金低廉的街區。




舊金山(专题)的唐人街還叫巴巴裡海岸時,“杏花酒樓”與勾欄共用一條下水道。

風月場的邏輯向來直白,隔壁通宵迎客,中餐館就得24小時填胃。



後廚的炒鍋晝夜不息,花椒與豬油在鐵鍋裡炸裂的爆響,壓過樓上傳來的鼓點和怪叫。


華人老板用辛辣掩蓋嗎啡燒焦的酸臭味,用煙火為尋歡者提供最體面的照料。

它既是邊緣者的生存盾牌,更是欲望都市的卸妝油。




時至今日,狎客或改邪歸正或另走歧途,窯姐和牛郎換了一波又一波,就連風化區的名字也隨著歷史不斷更迭,中餐館卻依然經久不衰,不減反增。

加州(专题)大學伯克利分校亞裔美國研究系主任Catherine Ceniza Choy曾說:“唐人街的油煙味,是移民用嗅覺書寫的生存宣言。”


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    評論1 游客 [子.曰.宇.弟] 2025-07-01 09:49
    到歐洲游過一大圈,德,意,瑞,捷等國的中餐館,都不差,尤其是川菜館子!還不加稅,不要求給小費,餐費比這裡便宜!!但佛羅倫薩的要座位費。
    上一頁1下一頁
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