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北京: 数千人涌入割韭菜,北京的这座山被"薅秃了"

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葱、洋葱、蒜、韭(图片来源:veer图库)

我国幅员辽阔、物产丰富,葱属植物资源尤为多样。民间常将多种野生葱属植物作为野菜采摘,并习惯性地统称为“野蒜”、“野葱”或“野韭”。然而实际上,这些俗称可能对应着完全不同的植物种类。以下几种就是常见于民间称谓中的代表植物:

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猜猜我是啥?

1. 薤(xiè)白(A. macrostemon)


薤白俗称野小蒜、小根蒜、羊胡子、山蒜、独头蒜等,除新疆、青海外,全国各省区均产。薤白叶片细长,根部鼓胀似蒜头,气味辛辣。薤白靠球状的鳞茎和伞形花序上的珠芽繁殖,因此只要有节制地采集,可以保证年年大丰收。挖回家的薤白用来炒回锅肉、做汤、包抄手简直人间美味。

薤白可以说是无数人的童年美好记忆了,以川渝地区为例,薤白开花前的冬季,是它最肥美的季节,彼时三两好友穿着厚重的棉袄,拿着小刀结伴上山,比赛谁挖到的薤白最“胖”。


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