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北京: 數千人湧入割韭菜,北京的這座山被"薅禿了"

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蔥、洋蔥、蒜、韭(圖片來源:veer圖庫)

我國幅員遼闊、物產豐富,蔥屬植物資源尤為多樣。民間常將多種野生蔥屬植物作為野菜采摘,並習慣性地統稱為“野蒜”、“野蔥”或“野韭”。然而實際上,這些俗稱可能對應著完全不同的植物種類。以下幾種就是常見於民間稱謂中的代表植物:

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猜猜我是啥?

1. 薤(xiè)白(A. macrostemon)


薤白俗稱野小蒜、小根蒜、羊胡子、山蒜、獨頭蒜等,除新疆、青海外,全國各省區均產。薤白葉片細長,根部鼓脹似蒜頭,氣味辛辣。薤白靠球狀的鱗莖和傘形花序上的珠芽繁殖,因此只要有節制地采集,可以保證年年大豐收。挖回家的薤白用來炒回鍋肉、做湯、包抄手簡直人間美味。

薤白可以說是無數人的童年美好記憶了,以川渝地區為例,薤白開花前的冬季,是它最肥美的季節,彼時三兩好友穿著厚重的棉襖,拿著小刀結伴上山,比賽誰挖到的薤白最“胖”。


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