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太原高檔酒店擺攤受熱捧,業內:行業在主動求變

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星級酒店擺攤的風吹到了山西太原。入夏以來,山西國貿大飯店、山西大酒店等多家高檔酒店推出餐飲外擺業務,“接地氣”的經營方式讓星級酒店更具“煙火氣”。


7月初以來,位於太原市新建南路迎澤街口的山西大酒店開始擺攤,每天11時15分和16時30分推出餐飲地攤。許多市民前往嘗鮮,體驗五星級的路邊攤。

出攤菜品


7月23日18時30分許,極目新聞記者來到山西國貿大飯店夜宵熟食攤位點,餐品有燒烤海鮮、冷盤、籠點、粥品、冷飲等,價格與燒烤店相差不大,該酒店的夜宵一直持續到22時30分左右。多位市民表示,他們是附近居民,經常到此買吃的,多數人覺得“好吃不貴”。


山西太原的蘭博泰爾酒店的工作人員介紹,酒店每天中午和晚上各出攤一次,每次兩小時左右售罄,每天營業額一萬元以上。

出攤菜品


24日19時30分許,極目新聞記者來到一家喜宴專營酒店,酒店老板李先生親自出攤並向過往市民介紹菜品。李先生介紹,該酒店自入夏以來就開始出攤,盡管營業額對主營業務增益有限,但增強了客戶黏性和品牌形象。李先生表示,今年夏天還會繼續擺下去。

如何看待星級酒店擺攤日益流行,對酒店餐飲有何影響?對此,有從事餐飲行業多年的業內人士表示,星級酒店擺攤賣熟食,可能是經營壓力增大下的主動求變,但從整體情況來看利潤空間有限。
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