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吃牛肉好过鸡肉吗?科学家惊人发现

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该研究为我们提供了对红肉与家禽蛋白的新视角。尽管吃红肉和加工肉类与一些健康问题相关,但适量食用牛肉,尤其是优质的瘦牛肉,可能有助于肠道健康



对红肉的健康建议


根据癌症研究英国的数据显示,21%的结肠癌病例与食用红肉或加工肉类有关。科学家认为这与肉类中自然存在的某些化学物质有关,这些物质在烹饪时会被引入,尤其是在高温下。


然而,NHS表示,作为健康平衡饮食的一部分,食用肉类有助于提供蛋白质,修复肌肉并生产激素和酶。肉类还富含维生素B12,维生素B12是保持神经系统健康的重要成分。


英国国家卫生服务系统建议,每天食用约90克红肉(大约三片薄烤牛肉)的人应尝试减少至70克。

这项研究揭示了牛肉和鸡肉对肠道健康的不同影响,尽管鸡肉被认为是较为健康的蛋白质来源,但实际上它可能对肠道微生物群产生不利影响。相比之下,牛肉中的某些细菌对肠道有保护作用。尽管如此,专家仍建议保持均衡的饮食,并合理控制肉类的摄入量。
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