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越苦的食物越健康?千万别盲目"吃苦"

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所以吃苦不等于养生,甚至下面这些发苦的食物还可能有毒!




1.苦杏仁


没错,就是《甄嬛传》中安陵容死前点名要吃的食物。



(来源:香港浸会大学中医药学院中药材图像数据库)

苦杏仁的毒性主要来自苦杏仁苷水解后放出剧毒的氢氰酸,大量食用(儿童一次吃超过10颗),就可能导致中毒致死。

不过高温煮熟苦杏仁,可以消除90%的毒素。

那么,如何区分苦杏仁和甜杏仁呢?


从个头上来说,甜杏仁比苦杏仁更大,种皮更厚;从形状上来说,苦杏仁比甜杏仁更像心形。



此外,嗑瓜子、吃其他坚果时,如果吃到发苦的也要立马吐掉。发苦意味着霉变,可能已经产生了致癌的黄曲霉素。


2. 苦丝瓜

正常丝瓜是无毒的,但是如果丝瓜发苦可能是因为含有剧毒——碱糖甙生物碱,通过高温也难以被破坏溶解。在食用后,可能会出现中毒症状。

比如口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡,严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。

3. 苦葫芦、苦甜瓜

葫芦、甜瓜正常情况下都是很好的食物,但是在某些特殊生长条件下,它们会长成苦味的瓜类,产生一种有毒物质——葫芦素。

葫芦素是一种高毒性物质,它在人体内会产生较强的细胞毒性,造成多种中毒症状,例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等,严重时甚至会导致死亡。
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