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通缩压力下:中国五星级酒店开始摆摊……

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自7月28日开业以来,这个摊位每天能卖出约130只乳鸽,而此前每天的销量约为80只。


徐女士说,短短几个月内,酒店包厢的使用率已从满座降至约三分之一,内部人均消费也减半至100-150元左右。她补充说,户外摊位的利润率约为10%至15%,高于一般餐饮店,但仍不足以完全抵消室内业务的下滑。




几周内,全国至少有15家高端酒店开始效仿在酒店外摆摊卖餐的做法。图像来源: Maxim Shemetov/REUTERS

消费者“犹豫不决”,生存高于一切


研究咨询公司ApertureChina的创始人江亚玲表示,在经济下行期间,消费者“继续追求价值和新奇”,但在高端消费上则“犹豫不决”。

一位购买了叉烧肉的消费者陈先生(Seven Chen)表示,他理解北苑大酒店的做法,并补充说自己去高档酒店的频率也比过去少了。这位在金融行业工作、住在附近的陈先生说:“最主要的是人们没有足够的收入。”


据社交媒体账户显示,重庆JW万豪酒店和武汉滨江希尔顿酒店也采取了摆摊策略。武汉希尔顿酒店没有发表评论,而万豪的一名员工表示,酒店在下午5点到6点之间在外面售卖菜品,但没有提供更多细节。

重庆的一家五星级酒店——“乐和乐都两江假日酒店”(River & Holiday Hotel)表示,上个月在停车场设立美食摊位后,其日收入从几千元激增至6万元。该酒店市场和销售经理沈秋雅(Shen Qiuya 音译)驳斥了网络上关于此举可能损害品牌价值的批评。沈说:“今年每个行业都面临困难。生存才是最重要的,面子一文不值。”

(路透社)
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