心脏良方北欧饮食常备的10种食物

2025-08-16 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

（加西网综合）请忘掉地中海饮食，“北欧饮食”（Nordic diet）正在健康饮食的风潮中迅速崭露头角。

（哈佛健康）

越来越多的研究表明，这种源自丹麦、芬兰、冰岛、挪威和瑞典的饮食方式，不仅有助于控制体重，还能有效改善胆固醇水平、稳定血压，降低罹患心血管疾病的风险。

心血管疾病仍是美国人致死的首要原因，平均每34秒就有一人死于此病。研究者认为，北欧饮食或许是对抗这一“沉默杀手”的关键。

与美国高达70%的超加工食品不同，北欧饮食强调天然、全食物，依赖当季、当地采集的食材，追求“少加工、原生态”的膳食理念。注册营养师劳伦·哈里斯-平克斯（Lauren Harris-Pincus）在接受福克斯新闻采访时表示：“维京人当年能获取的食物有限，因此他们的饮食自然以干净、可持续为主，这正是我们今天讨论其健康益处的原因”。

The ‘Nordic diet’ can help you lose weight and prevent heart attacks — stock up on these foods https://t.co/Q51yxLm9Ra pic.twitter.com/J32gVGQya1
— New York Post (@nypost) August 16, 2025

北欧饮食的核心食材包括：

就像地中海饮食（长期以来因其对心脏健康的功效而受到称赞）一样，北欧饮食以植物为主，富含纤维，并且富含海鲜。

全谷物：如燕麦、大麦和黑麦，这些富含纤维的复杂碳水化合物能延缓消化过程，有助于控制血糖和抑制食欲。
冷季蔬菜：如萝卜、胡萝卜、防风草、卷心菜和花椰菜，这些蔬菜富含膳食纤维和营养素，有助于降胆固醇、降血压。
浆果类水果：蓝莓、草莓、蔓越莓和越橘富含花青素等抗氧化物，有助于保护血管弹性、降低高血压风险。
海鲜：三文鱼、鲱鱼和鳕鱼等富含欧米伽-3脂肪酸，有益心脏健康。
植物油：以油菜籽油为代表的健康植物油取代了饱和脂肪含量高的动物油。
低糖低盐：北欧饮食限制添加糖与高钠食品的摄入，减少心血管负担。

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科学研究支持

在一项研究中，参与者在仅仅六周内通过北欧饮食减去了4%的体重，明显优于标准西方饮食组。另一项针对肥胖人群的试验发现，连续六个月遵循北欧饮食者平均减重约10磅，是传统节食方式减重效果的三倍。

而且，即使体重没有显著下降，健康指标依旧有所改善。2022年的一项分析显示，北欧饮食能独立于体重变化，显著降低胆固醇和血糖水平。

研究作者拉尔斯·奥弗·德拉格斯泰德（Lars Ove Dragsted）指出：“坚持北欧饮食六个月后，该组人群在胆固醇、血脂水平和血糖调节方面的表现都显著优于对照组”。

此外，该饮食方式还与降低血压和炎症水平有关。2023年的一项综述甚至指出，北欧饮食可能降低死于心血管疾病的风险。

哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养学教授胡丕忠（Frank Hu）表示：“喜欢浆果、黑麦面包和油菜籽油的人，不妨尝试北欧饮食，无需等上十年去等更多证据”。

在健康问题日益严峻的当下，北欧饮食提供了一条可行、实用的新路径。也许，是时候抛弃高糖、高脂的“米色饮食”，把以下十种“心脏友好型”食物加入购物清单了：

北欧饮食推荐食材：燕麦、黑麦面包、三文鱼蓝莓、越橘、卷心菜、花椰菜、胡萝卜、油菜籽油、豆类以及酸奶或低糖乳制品

无论是为了减重，还是改善血压和胆固醇，北欧饮食都提供了科学且可持续的方式。这个来自寒冷北国的饮食模式，或许正是我们现代生活中所缺失的一剂“心脏良方”。