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预制菜无孔不入成人类饲料 怎样识别预制菜


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近日,罗永浩吐槽西贝莜面村的菜全是预制菜,西贝的老板却直接说西贝没有使用预制菜。


西贝甚至要起诉罗永浩,而老罗也悬赏十万征集西贝用预制菜的证据。

西贝的老板也是虎,罗永浩也敢惹,特别是在自身不够硬的情况下,去招惹罗永浩,无疑是把这件事的舆论进一步放大。


而现在西贝还搞了一次后厨直播,那简直惨不忍睹。

厨师在面对记者时说煮好的羊排用三餐,第二天还能用。

这些冻货不是预制菜吗?反正西贝的人不承认这是预制菜。

我其实也关注预制菜很久了,之前也写过预制菜的文章。

多年以前也做过餐饮行业,也看到过很多人都在布局预制菜,他们要解决餐饮对厨师的依赖,所以要在中央厨房或者工厂里保准生产统一口味,在店里只是加热一下就摆盘出餐。


可能很多人还没意识到问题的严重性,可以这么说,你在外面吃绝大部分都是预制菜了,如何分辨预制菜呢?

首先,就是外卖,现在的外卖平台,抽成高,还要求出餐速度快,商家只能拼命压制成本,其中最好的方式就是预制菜。把预制菜包放在热水里解冻,用微波炉加热就可以出餐,速度非常快,成本非常低,顾客花了大价钱,却吃了预制菜,一份盖饭,可能只需要三五块的成本,却能卖一二十,如果是这样,顾客何不在网上自己买预制菜,用公司微波炉加热就可以了。






而且还发现了大量冻品,速冻炸茄子



2024年生产的速冻南瓜泥


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