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預制菜無孔不入成人類飼料 怎樣識別預制菜


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近日,羅永浩吐槽西貝莜面村的菜全是預制菜,西貝的老板卻直接說西貝沒有使用預制菜。


西貝甚至要起訴羅永浩,而老羅也懸賞十萬征集西貝用預制菜的證據。

西貝的老板也是虎,羅永浩也敢惹,特別是在自身不夠硬的情況下,去招惹羅永浩,無疑是把這件事的輿論進一步放大。


而現在西貝還搞了一次後廚直播,那簡直慘不忍睹。

廚師在面對記者時說煮好的羊排用三餐,第二天還能用。

這些凍貨不是預制菜嗎?反正西貝的人不承認這是預制菜。

我其實也關注預制菜很久了,之前也寫過預制菜的文章。

多年以前也做過餐飲行業,也看到過很多人都在布局預制菜,他們要解決餐飲對廚師的依賴,所以要在中央廚房或者工廠裡保准生產統一口味,在店裡只是加熱一下就擺盤出餐。


可能很多人還沒意識到問題的嚴重性,可以這麼說,你在外面吃絕大部分都是預制菜了,如何分辨預制菜呢?

首先,就是外賣,現在的外賣平台,抽成高,還要求出餐速度快,商家只能拼命壓制成本,其中最好的方式就是預制菜。把預制菜包放在熱水裡解凍,用微波爐加熱就可以出餐,速度非常快,成本非常低,顧客花了大價錢,卻吃了預制菜,一份蓋飯,可能只需要三五塊的成本,卻能賣一二十,如果是這樣,顧客何不在網上自己買預制菜,用公司微波爐加熱就可以了。






而且還發現了大量凍品,速凍炸茄子



2024年生產的速凍南瓜泥


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