89名学生和10名学龄前儿童食物中毒,到底怎么了?

2025-09-22 | 来源: 中国新闻周刊 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

9月17日开始，贵州省遵义市习水县多名居民陆续出现食物中毒症状，均与当地一家名为“麦可美加乐”的面包店有关，引发广泛关注。

9月21日，遵义市食品药品安全委员会办公室发布通报，截至当日17时，当地共有136人住院观察治疗，其中包括89名学生和10名学龄前儿童，患者主要症状为发热、腹痛和腹泻。患者病症由沙门氏菌污染的三明治糕点所致，该糕点由习水县麦可美加乐食品厂生产。

多位当地居民告诉《中国新闻周刊》，麦可美加乐是当地的知名品牌，主要售卖面包和蛋糕，共有8家门店，均由麦可美加乐食品厂统一生产配送，许多学生常在店里买面包，作为早餐或午餐，“算是县城里最贵的一家蛋糕店”，“门店生意一直比较火”。据了解，引发此次中毒的是该店一款售价8元的火腿三明治。麦可美加乐的小程序显示，其商品介绍为“面包火腿+鸡蛋，一个面包补足早餐所需所有营养”。

麦可美加乐在习水县的店铺。图/习水麦可美加乐烘焙坊微信公众号

181个三明治

刘刚的女儿今年15岁，就读于习水县一所初中。9月17日，同学帮她买来一份麦可美加乐的三明治，食用后，她很快出现腹痛、腹泻和发热症状。随后，她被送至习水县人民医院，并于18日诊断为急性感染性肠炎，接受输液和灌肠治疗。刘刚告诉《中国新闻周刊》，18日前后，当地有一百多人出现类似症状，她的女儿症状并不算严重，不少重症患者已前往遵义和重庆的医院。

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同样家住习水县的马晓莉告诉《中国新闻周刊》，她的家人在17日购买三明治，5岁的弟弟次日食用后，开始发烧和腹泻，当晚被送至重庆一家三甲医院，随后住院，并接受隔离治疗。马晓莉介绍，麦可美加乐与当地部分私立学校有合作，但是涉事的三明治多由当地居民自行购买。

刘刚（化名）女儿在当地医院的检验报告。图/受访者提供

通报显示，9月15日至17日，麦可美加乐的8家门店共向137人零售三批次三明治糕点142单、181个，有187人食用过该糕点。涉事食品厂及8家自营门店已停止生产经营，市场监管部门已于9月17日晚对生产原材料及剩余成品进行查封扣押。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红接受《中国新闻周刊》采访时表示，此次事故可能与食品加工环节操作不当有关。三明治常用的肉类、鸡蛋和蔬菜，都可能成为沙门氏菌的载体。如果工人接触蛋壳或生肉后未及时消毒，或将其与熟食、蔬菜放在同一操作台上，就可能导致交叉污染，从而引发食物中毒。

范志红指出，三明治制作完成后，通常需在0—4℃下冷藏保存，如果门店冰箱温度不符合，或消费者购买后未及时食用，将其放置在室温下，致病菌就会迅速繁殖，数量越多，中毒反应也越严重。