寿司店不提供这!BC店主"硬核告示"

（加西网综合）在BC省北部小镇基蒂马特（Kitimat），一家名为“Sushi J”的寿司餐厅近日引发了本地社区和网络上的广泛关注，原因并非仅是其价格合理、选择丰富的寿司菜单，而是一则贴在门口的告示牌。

该餐厅在门口张贴的标语写道：“我们不服务：额外酱油、粗鲁客人、醉酒者”。其中“额外酱油”一项还被特别用红色字体加以强调。

（脸书）

据称这家寿司店厨师拒绝额外提供酱油——即使加价1000加元。

这一告示迅速在社交媒体上引发讨论，一些网友调侃要“偷偷带酱油包进去”，甚至有人制作了表情包，配上一位男性指着“不给你酱油！”的字样，迅速在社区群组中疯传。

（脸书）

店主坚持：不给酱油是对食物的尊重

根据CBC的报道，这家寿司店的老板、主厨金·菲利普（Philip Kim）来说，这件事并非玩笑。他在社交平台上发出长文解释为何拒绝为顾客提供额外酱油，并强调：“这是关乎料理本身与顾客健康的问题”。

“多数寿司师傅其实都不赞成加太多酱油，但为了避免与顾客起冲突，他们通常选择沉默”，金在接受CBC采访时表示，“但我不会妥协，因为我希望顾客能以正确的方式享用我的食物”。

他进一步指出，酱油含盐量高，若用量不当，会掩盖寿司本身的鲜味，“你想象一下，如果吃饭时喝半杯海水，会发生什么？肾脏都要被钠破坏了”。

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金表示，自己曾经在开业初期愿意提供额外酱油，但他注意到，这类顾客往往不会成为回头客。

“他们根本没尝到我想表达的味道，只尝到咸味”。他说，“有时候我一天工作20小时，甚至直接睡在厨房里。寿司是我用生命打造的，但他们用酱油否定了我的人生”。

他强调，拒绝酱油并非因为节省成本，“酱油是我厨房里最便宜的原料之一，就算有人愿意花1000加元买，我也不会多给”。他说，“这不关乎钱，而是关乎食物和健康”。

对于这块引起争议的“硬核告示”，美食专栏作家、葡萄酒侍酒师希瓦·雷迪（Shiva Reddy）认为，这种方式虽然显得强硬，却清楚地设定了顾客的期望。

“如果你真的热爱酱油，可以选择去别的餐厅”，雷迪表示，“那种‘我是顾客，你就得听我的’的态度在这里行不通。你不能走进别人家厨房就开始发号施令”。

社区反应两极化

目前，社区对于Sushi J的“酱油禁令”反应不一。有顾客支持主厨坚持料理初心，也有顾客认为应尊重消费者自主选择的权利。

尽管争议不断，寿司店主金·菲利普依旧立场坚定。他表示，未来也不会改变这项规定。

“我不服务酱油，只服务寿司”。

REF:

https://www.cbc.ca/news/canada/british-columbia/kitimat-b...