县城贵妇也被卖月饼逼疯了,为什么全世界都在卖月饼?

2025-10-06 | 来源: 每日人物 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

酒店刚开，还没有形成固定的顾客群体。销售经理黄姐自费买了10盒维护自带老客，其余部门基本都卖不动；领导天天催不好意思，部门经理们各“乐捐”了一盒当是员工福利分着吃了，就这员工还心怀感激觉得见了世面，毕竟他们原本的福利是成本两块五一个的散装蛋皮月饼。听说老板想找成本一元的采购没找着还挨了批。“我们是什么很贱的人吗，成本一块钱烧饼也买不下吧。”

月饼进度全无，Kevin化身月饼督查一催再催，人力总监林姐实在看不下去了，给本地开公司的老同学打电话求助，一次性解决了100盒。林姐本地人，初高中同学里不少都在县城政企身居要职，有送礼需求。她给同学打电话时说的就是：完成任务的，东西好不好吃别介意。念在林姐第一次开口，念在自己常来酒店消费，老同学豪爽一把支持了几万块。Kevin非但没表彰林姐，还半开玩笑似地打趣，早知道这么有实力该把任务定高一点。这些人脉林姐平日都仔细维护，生怕动用了人情积分。领导的话传到林姐耳朵里气得她太阳穴直跳，扬言明年吃屎去吧给你卖月饼。

销售黄姐也好不到哪里去，前脚刚自费2000多元买了月饼送顾客，后脚月饼就大降价，眼看着库里还剩了100多盒要滞销，领导大手一挥60块钱一盒甩卖，瞬间出货了不少。中秋节当天，Kevin更是底线一降再降，直接改成40块钱一盒。五星级酒店十几年经验的黄姐，成了高价买自家月饼的冤大头，从此看透了酒店是个草台班子，没多久就离职了。

联想去年临近中秋月饼大甩卖，有些人早早就打起了主意。今年端午节厨房厨师长干脆问Kevin今年甩卖价多少钱，他打算中秋当日收购10盒雇个跑腿的发给亲戚，Kevin一时语塞。有了血泪经验，今年的月饼筹备要早早开始，把产品做好一点，减少滞销压力。

先是选品，6月份管理层开大会时，每人桌上摆着三个月饼，美其名曰供应商送过来了，我们群策群力一起选一选，综合部还配合拍了合规照片，盲选比价评分，符合集团新定的采购流程。

我们吃也吃了，表也填了，领导见选得五花八门，先pass了我们几个女士选的“芋泥椰蓉蛋黄莲蓉”等网红款。选来选去不会搭配，索性以不符合北方人口味为由，拍板订制了网上最难卖、年轻人最不喜欢的“邪恶五仁”，还胸有成竹：这次选的都是好料，肯定大卖！Lucy听完和我吐槽，以为你是亚朵的枕头呢，说卖就卖。

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▲五仁月饼是网上最难卖、年轻人最不喜欢的月饼。图 /视觉中国

卖就需要宣传，我们团队成了月饼季最忙的部门。月饼礼盒、月饼内陷、月饼写真、月饼模特，每天扛着照相机、手机、稳定器、收音器，睁眼就是领月饼、拍月饼、收月饼回仓库。朋友圈海报、抖音小视频、小红书笔记、公众号推文……我们负责源源不断生产月饼素材，其余人员跟上无脑群发轰炸，不知骚扰了多少顾客。

最后就是最重要的提成方案，价格不能再随意调降低品牌调性，给员工的激励也要上来。按照售价4%的提成给到员工，全员营销，算下来卖一盒月饼能拿6元提成，远没有网上说的有销售能拿几万块提成那么夸张。卖不完月饼倒是成百上千元地扣，还影响年底绩效评级、部门排名、明年晋升。一里一外一算账，月饼不卖也得卖了。

八仙过海各显神通

重压之下，各部门八仙过海，各显神通。

前厅那边多云转晴，月饼回来了，货品堆山，营造节日氛围刺激消费。越临近中秋日子越好过，我们酒店以商旅、亲子顾客为主，常见来出差的商务客人。前厅和客人说酒店推出了“房+礼盒”套餐，月饼也能算房费开发票，房间免费升级，不拿白不拿，销量显着提升。Lucy也确实努力，为了拿一个常住顾客的大单，愣是纵容了顾客酒后在大堂打八段锦、忍着忙碌听他分享心事。