縣城貴婦也被賣月餅逼瘋了,為什麼全世界都在賣月餅?

2025-10-06 | 來源: 每日人物 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

酒店剛開，還沒有形成固定的顧客群體。銷售經理黃姐自費買了10盒維護自帶老客，其余部門基本都賣不動；領導天天催不好意思，部門經理們各“樂捐”了一盒當是員工福利分著吃了，就這員工還心懷感激覺得見了世面，畢竟他們原本的福利是成本兩塊五一個的散裝蛋皮月餅。聽說老板想找成本一元的采購沒找著還挨了批。“我們是什麼很賤的人嗎，成本一塊錢燒餅也買不下吧。”

月餅進度全無，Kevin化身月餅督查一催再催，人力總監林姐實在看不下去了，給本地開公司的老同學打電話求助，一次性解決了100盒。林姐本地人，初高中同學裡不少都在縣城政企身居要職，有送禮需求。她給同學打電話時說的就是：完成任務的，東西好不好吃別介意。念在林姐第一次開口，念在自己常來酒店消費，老同學豪爽一把支持了幾萬塊。Kevin非但沒表彰林姐，還半開玩笑似地打趣，早知道這麼有實力該把任務定高一點。這些人脈林姐平日都仔細維護，生怕動用了人情積分。領導的話傳到林姐耳朵裡氣得她太陽穴直跳，揚言明年吃屎去吧給你賣月餅。

銷售黃姐也好不到哪裡去，前腳剛自費2000多元買了月餅送顧客，後腳月餅就大降價，眼看著庫裡還剩了100多盒要滯銷，領導大手一揮60塊錢一盒甩賣，瞬間出貨了不少。中秋節當天，Kevin更是底線一降再降，直接改成40塊錢一盒。五星級酒店十幾年經驗的黃姐，成了高價買自家月餅的冤大頭，從此看透了酒店是個草台班子，沒多久就離職了。

聯想去年臨近中秋月餅大甩賣，有些人早早就打起了主意。今年端午節廚房廚師長幹脆問Kevin今年甩賣價多少錢，他打算中秋當日收購10盒雇個跑腿的發給親戚，Kevin一時語塞。有了血淚經驗，今年的月餅籌備要早早開始，把產品做好一點，減少滯銷壓力。

先是選品，6月份管理層開大會時，每人桌上擺著三個月餅，美其名曰供應商送過來了，我們群策群力一起選一選，綜合部還配合拍了合規照片，盲選比價評分，符合集團新定的采購流程。

我們吃也吃了，表也填了，領導見選得五花八門，先pass了我們幾個女士選的“芋泥椰蓉蛋黃蓮蓉”等網紅款。選來選去不會搭配，索性以不符合北方人口味為由，拍板訂制了網上最難賣、年輕人最不喜歡的“邪惡五仁”，還胸有成竹：這次選的都是好料，肯定大賣！Lucy聽完和我吐槽，以為你是亞朵的枕頭呢，說賣就賣。

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▲五仁月餅是網上最難賣、年輕人最不喜歡的月餅。圖 /視覺中國

賣就需要宣傳，我們團隊成了月餅季最忙的部門。月餅禮盒、月餅內陷、月餅寫真、月餅模特，每天扛著照相機、手機、穩定器、收音器，睜眼就是領月餅、拍月餅、收月餅回倉庫。朋友圈海報、抖音小視頻、小紅書筆記、公眾號推文……我們負責源源不斷生產月餅素材，其余人員跟上無腦群發轟炸，不知騷擾了多少顧客。

最後就是最重要的提成方案，價格不能再隨意調降低品牌調性，給員工的激勵也要上來。按照售價4%的提成給到員工，全員營銷，算下來賣一盒月餅能拿6元提成，遠沒有網上說的有銷售能拿幾萬塊提成那麼誇張。賣不完月餅倒是成百上千元地扣，還影響年底績效評級、部門排名、明年晉升。一裡一外一算賬，月餅不賣也得賣了。

八仙過海各顯神通

重壓之下，各部門八仙過海，各顯神通。

前廳那邊多雲轉晴，月餅回來了，貨品堆山，營造節日氛圍刺激消費。越臨近中秋日子越好過，我們酒店以商旅、親子顧客為主，常見來出差的商務客人。前廳和客人說酒店推出了“房+禮盒”套餐，月餅也能算房費開發票，房間免費升級，不拿白不拿，銷量顯著提升。Lucy也確實努力，為了拿一個常住顧客的大單，愣是縱容了顧客酒後在大堂打八段錦、忍著忙碌聽他分享心事。