你喝的"日本抹茶" ,很可能來自貴州小縣城

2025-10-08 | 來源: 中時新聞網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

據《正解局》公眾號報道，日本是這個長假出境游的熱門目的地。到了日本，很多人都要品嘗下特產：抹茶。

不過，很少有人知道，現在日本賣的不少抹茶，其實都來自一個意想不到的地方——貴州銅仁江口縣。沒錯，就是那座山和茶一樣多的黔東南小城。

就連以抹茶文化聞名於世的京都宇治，不少茶品的原料產地標簽背後，也印上了“貴州銅仁江口縣”的字樣。有網友調侃，這就像“把辣椒醬賣到了四川，把熱幹面端去了武漢”。

“日本專屬”到“貴州制造”，銅仁江口縣用不到十年的時間，完成了這場漂亮的翻身仗。

2024年，江口縣抹茶產量達1300噸，產值超過3億元（人民幣，下同）。一個曾經藏在深山無人識的小縣城，為何能將這個看似不起眼的產業做到如此規模？這裡又是怎樣一步步讓“貴州抹茶”成為國際市場上備受認可的品牌？

這背後，既有“老天爺賞飯吃”的功勞，也離不開江口人拼命“外卷”的幹勁。你無意間吃到的一口抹茶蛋糕、喝到的一杯抹茶拿鐵，可能就來自貴州大山深處的銅仁江口縣。

央視財經曾這樣報道，在2024年的全球抹茶消費版圖上，大約每消費七杯抹茶，就有一杯的原產地來自貴州銅仁。

這聽起來有點不可思議。畢竟銅仁江口縣藏在梵淨山腳下，是貴州這個“全國唯一沒有平原”的省份裡，一個更不起眼的小城。工業基礎薄弱，常住人口不到18萬，還連年外流。

曾經的江口有多窮？用下面這組數字證明就夠了。2001年被列為大陸國家級扶貧開發工作重點縣，2014年全縣有貧困村80個，建檔立卡貧困人口4.3萬人，貧困發生率19.85％。

TOYOTA神級豪車賣瘋了為何在日本反而罕見

白宮:特朗普將訪問馬來西亞、日本、韓國

日本新首相高市早苗上台,日美同盟是共振還是錯位

可偏偏是這裡平地起高樓，建起了一座“世界抹茶超級工廠”。這座讓江口名聲大噪的工廠建於2018年，由貴茶集團投資6億元打造，它擁有世界上最大的抹茶單體廠房，設計年產能高達4000噸——這意味著，只要原料充足、機器全開，它便有潛力問鼎全球最大的抹茶生產基地。

工廠大得有點超出想象，占地相當於31個足球場。走進去，一眼望去，全是綠——有人說，這兒大概是全中國最“綠”的地方。

流水線上很少見到工人身影，取而代之的是一個又一個智慧化生產機器。抹茶綜合廠房，這個廠房長278米，寬48米，是目前大陸國內外最大的抹茶單體廠房。

但機器的加入，並不意味著茶葉失去了靈魂。和我們熟悉的茶葉加工不同，抹茶的制作相當考究：茶葉采摘後，需經過切葉、蒸青、快速冷卻和二次幹燥，以最大限度鎖住風味與營養。

這還沒完，茶葉中的葉脈和黃葉會被仔細剔除，只留下最精華的葉肉部分。經過這番精細處理後的半成品，叫做“碾茶”。唯有達標的高品質碾茶，才能被送入最終的生產線。

在這裡，大型設備將對碾茶進行烘幹、滅菌，最後送入研磨機。

當極其細膩、散發著海苔香的抹茶粉最終出爐，它會被迅速裝入冷藏車，發往大陸全國乃至全球各地的咖啡館、烘焙坊和冰淇淋廠。

一個不靠高鐵、不臨機場的深山小縣，只用十年時間，從零起步，硬是把抹茶這種高精度產業做成了大陸全國第一。

很多人到今天才反應過來：原來中國早就是世界抹茶產量第一大國，占全球約六成。而全大陸每四份抹茶裡，至少有一份，就產自這個過去沒人會聯想到抹茶的貴州江口。

而江口的野心，遠不止於成為世界的中央廚房，他們正努力讓梵淨抹茶從一個原料標簽，成長為一個有溫度、有故事的品牌。