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吃這種早餐能吃出癌症 醫生: 一級致癌物


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早餐吃出癌症!有患者超愛吃1款早餐,平日超商、早餐店就可輕松買,結果罹患大腸癌,甚至增加乳癌風險!對此,食安專家證實,是一級致癌物,和煙一樣毒;另外,名醫也警告要少吃!


加工食品、加工肉品一級致癌物!食安專家韋恩在粉專“韋恩的食農生活”指出,“加工肉品”早在2015年就已被世界衛生組織(WHO)國際癌症研究機構(IARC)列為“第一類致癌物”,危險等級與煙草及石棉相同。

超商、早餐常見的培根、火腿、香腸、漢堡肉,都屬於加工肉品,其中含有亞硝酸鹽等食品添加物,超級危險!韋恩直言,亞硝酸鹽在人體內會轉化為名為“亞硝胺”(nitrosamines)的化合物,這是一種能損害DNA的強力致癌物。


亞硝胺恐罹大腸癌!韋恩指出,亞硝胺會與DNA結合形成化學鍵,破壞基因結構,引發細胞錯誤分裂,可能導致腫瘤形成,尤其是在大腸,亞硝胺也會造成細胞內的氧化壓力,產生自由基等有害分子,進一步導致DNA受損,“這種基因不穩定與氧化壓力的雙重效應,使癌細胞更容易生成與擴散。”


吃太多加工肉品,大腸癌、乳癌找上門!韋恩表示,根據專家估計,過去10年中,英國因食用含亞硝酸鹽加工肉品而引發大腸癌病例,約有5.4萬例,“部分研究甚至指出,女性每周食用加工肉類者,其罹患乳癌的風險也顯著提高。”

事實上,日本癌症名醫佐藤典宏也曾提醒,吃加工肉品不代表就會得癌症,而是不建議過量攝取,每天多吃超過50克加工肉品,4片火腿或2.5根香腸,大腸癌的風險增加18%。





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