西方人不喝开水, 因为吃东西火大要"降火"?

2025-11-21 | 来源: 讲科学 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

对于很多中国人来说，“喝热水”是一种近乎文化图腾的执念，从长辈叮嘱的“多喝热水治百病”，到酒店房间标配的烧水壶，再到保温杯里泡枸杞的养生潮流，热水似乎被赋予了某种神秘的东方力量。

另一方面，不少人把西方人普遍饮用冷水甚至冰水这样的差异，解读为“体质差异”“文化优劣”甚至“文明高下”。自媒体上甚至有诸如“西方人基因抗寒”“喝冰水导致不孕不育”“外国水质好不用烧”的说法，看似有理有据，实则漏洞百出。

这些论调之所以流行，本质上是很多人普遍缺乏理性辨别的能力，将表象与本质混为一谈，甚至将文化习惯包装成科学真理。

以某主流媒体一篇名为《一出国就找不到热水喝，为啥西方人不喝烧开的水？》的科普文章为例，作者将西方人不喝热水的原因归结为“身体需要‘灭火’”“先民没发明出煮水器具”等谬论。

欧美人确实热水喝得少，但原因并非如上所述。对于自媒体传播伪科学，笔者早已见怪不怪，可影响力巨大的某主流媒体居然也在传播这类非科学内容，其谬误之离谱、误导性之强，让笔者实在无法坐视不理，下文将以事实和逻辑予以澄清。

谬论一：西方人吃东西火大，需要“降火”

该文说：

西方人每天摄入的肉食量、蛋白质量和热量，都比咱中国的饮食高。从中医角度讲，这样的吃法会导致“上火”。火旺，则阳盛；阳过盛，则需阴水来平衡，而冰水，则是阴性较强的水了，可很快使身体恢复平衡。简单地说，老外喜欢喝凉水，也是因为平时吃得比较油腻，身体需要“灭火”。

首先，“上火”这一概念是典型的非科学理论，根据现代医学的研究，所谓“上火”症状的真正原因主要来自于：

口腔溃疡与维生素B缺乏或免疫失调相关；

牙龈肿痛多由牙结石引发牙龈炎导致；

便秘首要原因是膳食纤维摄入不足；

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一个本就不科学的概念，强行用来解释人体生理现象，只能是错上加错。

其次，从历史维度看，中世纪欧洲平民的饮食以黑面包、豆类和少量腌肉为主，不可能做到“顿顿牛肉奶酪”，热量摄入远低于现代标准，谈何“火旺”？将现代西方饮食结构投射到古代，实属时空错乱的想象。

谬论二：（西方）先民没发明出煮水器具

该文说：

世界各大博物馆展览的古埃及、古希腊陶器，都是用来盛装物品的,没有发现一件类似古代华夏的煮水炊器。也就是说，煮水炊器，是华夏祖先在陶器时期的独特发明。

普及一个基本常识：先问有没有，再问为什么。

在把“西方先民没有发明出煮水器具”归为西方人不喝热水的原因之前，请务必先搞清楚——古代西方到底有没有煮水器具。

考古证据显示，古埃及、古希腊和古罗马时期均有陶器用于烹饪，只是用途与中国不同——西方陶器多用于盛放食物，而非煮沸液体。但“没有专门煮水器”不等于“不会烧水”，用陶罐在火堆上加热液体本就是人类早期文明的通用技能。

下图是来自公元前五世纪古希腊人用来烹饪烧水的无釉陶制烹饪锅（chytra）。