這兩大飲食誤區暗增癌症心臓風險

2025-12-03 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

（加西網綜合）美國數百萬人因日常飲食誤區在不知情中提高了患癌症、心臓病和糖尿病等慢性疾病的風險。

科羅拉多州代謝健康機構 Virta Health 的執行醫療主任、內科醫師弗蘭克·杜蒙特（Frank Dumont）近日指出，兩項極為常見卻被忽視的飲食誤區正悄悄損害公眾健康：把水果“喝掉”及食用裹粉油炸雞肉。

杜蒙特警告，看似無害甚至“健康”的選擇——如果汁和裹粉炸雞——可能在長期中顯著增加終身慢性疾病風險。

果汁與裹粉雞肉：隱藏的飲食陷阱

高含量簡單碳水化合物與添加糖的食物具有成癮性，會提升血液中脂肪顆粒水平，增加心臓病風險，同時與肥胖和 2 型糖尿病高度相關。

杜蒙特解釋，果汁雖含維生素與礦物質，但卻缺乏全水果中穩定血糖、降低膽固醇所需的膳食纖維。纖維對於增加飽腹感、促進消化與減少炎症至關重要。

裹粉雞肉在油炸過程中會吸收反式脂肪或飽和脂肪，這些不健康脂肪會提升“壞” LDL 膽固醇、加劇炎症並損傷血管。長期食用油炸食品會導致動脈僵硬、斑塊堆積，增加高血壓、心臓病與中風風險。

醫生建議：盡量食用完整水果，減少油炸食品攝入

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杜蒙特的首要建議是：停止喝果汁，多吃完整、新鮮的水果。

他在接受采訪時表示：“果汁確實含有營養素，但加工過程去掉了應與果糖相伴的纖維”。

相較於果汁，完整水果具備多重優勢：

富含膳食纖維，可減緩糖分吸收，穩定能量水平
提供更完整的維生素及抗氧化物
飽腹感更強，有助控制熱量
不會導致血糖快速飆升

杜蒙特補充指出，水果雖有益，但對代謝狀況差、胰島素阻抗嚴重的人而言，過量攝入即便是“健康水果”，身體也可能難以處理。

高纖維飲食可降低多種慢性病風險

高纖維飲食有助調節血糖與胰島素反應，降低 2 型糖尿病風險。

可溶性纖維還能在消化道中與膽固醇結合，改善血脂水平，減少心血管疾病。

完整水果中纖維與抗氧化物協同作用，可降低全身炎症與氧化壓力——這是導致心臓病、部分癌症和神經細胞退化等疾病的重要因素。