第一批搶購剩菜盲盒的人,對五星級酒店祛魅了

2025-12-09 | 來源: 鳳凰WEEKLY | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

“要有時間和精力折騰這些，我會選擇自己帶飯。偶爾嘗鮮一次或許可以，但想到花這麼多時間精力折騰，我選擇多睡兩個小時，第二天吃麥當勞窮鬼套餐。”

即使買到了符合心意的剩菜盲盒，是否真的”省錢“也需要打個問號。

無論買之前計劃得有多好，實際上你我都知道：

50塊的豪華外賣，吃兩頓也膩了。

五星級酒店，為啥要賣剩菜盲盒？

五星級酒店們的日子，並不好過。

根據文旅部數據顯示，2019年底中國五星級酒店數量為845家，而截至2024年三季度，這一數字已降至736家，五年間減少了近13%。

這些或消失或易主的五星酒店中，不乏頂流。

比如被稱為“上海最貴”的頂奢酒店寶格麗酒店，頂著“隈研吾第一個酒店作品”出道的北京瑜舍，分別於去年和前年易主、倒閉。

五星級酒店批量倒閉的同時，平替酒店也在批量誕生。

據奧維雲網（AVC）監測數據顯示，2024年上半年，新開業酒店2.3萬家，新增房間規模約100萬間。

其中不少精品酒店打著“五星酒店平替”的口號，搶走了五星酒店的部分客群。

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2024年1-9月中檔酒店占比上升至18.2%，而高檔酒店占比下降至10.8%。

而由高端酒店率先引領的自助餐，也正在餐飲市場上逐漸消失。

北京和泰盛典酒店管理公司以全服務型高檔飯店為樣本進行的經營數據統計顯示，2024年，我國全服務高檔飯店的平均餐飲總收入為1020.84萬元，比2023年少了217萬，比2019年少了635萬。

收入接連下跌，但五星級酒店的成本卻很難降下來。

據《中國經營報》報道，酒店餐飲的固定成本占比極高，通常食材（Food）、人力（Labor）、租金（Rent）構成的“FLR成本”占總營業額的70%以上。

高端酒店餐飲的投入更重（如高端裝修、進口食材），導致抗風險能力更差。

根據國際機構對相關餐飲企業的跟蹤測量，各種餐廳食材損耗率通常在20%左右。

客源變少的情況下，五星酒店自助餐成本只會更高。

這三者的疊加，直接把高高在上的五星酒店拉入嚴酷的生存戰中。

蒼蠅腿也是肉，成了五星酒店最實際的自救指南。

有些五星酒店推出各種適合打工人的商務餐；

有些推出28.8元手擀面自助晚餐；