加國牛肉價格漲瘋了這些是其根源

2025-12-11 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有7人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

加西網編譯報道：假如你在超市覺得牛肉越來越難以下手，你不會因此感到孤獨。

牛肉價格飆漲是加拿大食品價格持續高漲的主要原因之一。

加拿大統計局的數據顯示，9月份新鮮或冷凍牛肉的價格同比上漲14%。幾乎每種風格或部位的牛肉價格都出現了兩位數的上漲。

匪夷所思的是，牛肉末，無論是新鮮的還是冷凍的，是最嚴重的罪魁禍首，其價格在一年內上漲了 17.4%。

價格高漲是因為持續幹旱導致加拿大西部的牛群減少，並且飼料成本更高。

牛肉價格高漲改變了人們的一些購物習慣，包括轉為購買價格比較便宜的牛肉部位，一些人則改為購買雞肉。

由於導致牛肉價格高漲的根本原因短時間很難改變，牛肉價格預計將在 2026 年進一步上漲，但漲幅不會像近年來那麼大。

據CBC報道，安大略圭爾夫大學食品經濟學家邁克·馮·馬索（Mike von Massow）說：“壞消息是價格不會降低”。

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牛肉高價背後的原因很簡單，就是供需關系，牛只供應歷史上一直很低，而需求卻極其高。

需求方面，馮·馬索說：“我們喜歡牛肉，而牛肉是加拿大人最喜歡的蛋白質”，“加拿大人非常依賴習慣。所以如果上周我們在超市的籃子裡有東西，這周在超市的籃子裡也會有”。

牛肉的強勁需求也歸因於人們希望飲食中增加蛋白質。

“牛肉需求非常驚人”，總部位於圭爾夫的畜牧市場分析師凱文·格裡爾（Kevin Grier）說，“如果你想知道牛價高昂該怪誰，照照鏡子吧”。

而供應方面，最近一些年，美國和加拿大的牛群數量一直在減少。

幾十年來，加拿大的牛只數量一直在下降，近年來西加拿大部分地區的嚴重幹旱導致牛群規模進一步縮小。幹旱導致飼料價格上漲，同時化肥、勞動力和能源價格等其他開支也在上漲。

目前的牛群規模是加拿大自20世紀80年代以來的最低水平。在美國，是自20世紀60年代以來最少的。

農業經濟學家、埃德蒙頓阿爾伯塔大學名譽教授艾倫·戈達德（ Ellen Goddard）說：“這裡一直很幹旱，美國更幹燥，這極大地增加了成本”，“牛肉的周期非常非常長。我想我們應該慶幸不吃大象，因為周期會更長”。