曾經的縣城"印鈔機",今年徹底歇了?

2025-12-28 | 來源: 每日人物 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

林遠是一位生活在山西縣城的職業加盟商，從2021年開始，前後加盟了5家趙一鳴零食，1家瑞幸咖啡。他曾經在北京大廠積累了第一桶金，又踩在加盟的“風口”擁有了目前的加盟版圖。調查和分析品牌加盟數據，總結方法論，尋找新標的是他的日常，也是興趣。

去年，我們曾和他首次交流，在《第一批縣城加盟商，開始閉店了》這篇文章裡，他表示加盟已經很卷，自己要放慢加盟腳步，等待新風口。

一年過去，我們再次和林遠聊了聊，發現他的新增加盟店鋪還是0個。他不是沒有積極尋找新的項目，但最終認為“熱鬧都是表面的，加盟群裡真正的好項目根本看不到幾個”，三年前橫空出世的零食店那樣的好項目，再難湧現。今年熱門的硬折扣超市算是切中了他眼裡的“剛需場景”，但動輒需要三四百萬元開店成本，“是一筆很大的投資”，也不是容易的選擇。

如今，他的加盟思路愈發謹慎：首先，這條賽道確定跑出來過成功的品牌，其次，一定要在新品牌勢頭最強的時候拿到首店快速地回本，“去年我的判斷是，餐飲品牌的生命周期在1年左右，今年我認為已經快進到半年時間。”

2025年已到尾聲，我們再次借由這位一線加盟商的視角，來回顧這一年的餐飲、零售和現制飲品的加盟趨勢和格局變化。

以下是他的自述：

一年新加盟0個項目

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通常，農歷新年過後，加盟商們就開始急躁地尋找新項目。直到今年3月份，我也在積極尋找的隊列之中。

一天的日程先從瘋狂地刷各種群開始，再看各種自媒體的分析。看不到合適的，我就花時間，逐個打開點評軟件裡看起來還不錯的商家和店鋪，分析他們的產品、定價，和每一條評論，以免錯過任何一個值得投資的好項目。

大家的心態都很相似，哪怕上一年虧錢了，都想在新的一年從頭再來，爭一口氣。

可站在今天回看，會發現保持住這個持續爭取的心氣太難了。我們能把手裡的鋪子經營好，不虧錢已經勝利了一半。

這個月，我盤了一下自己剩下的4家零食店和1家咖啡店的業績，3家位於山西的零食店營業額有小幅度提高，可那家在安徽的鋪子，去年一個月還能賣到70萬到80萬元，今年平均每月只能賣40多萬元，營業額直接砍半。

這可不是個讓人放心的信號。去年我們聊過，南北方零食業態的生存環境不同。根據我的觀察，南方消費者對零食店的包容度更高，但與此同時，零食店的密度在南方地區也更大，導致店鋪間競爭激烈，業績下降。

有更多數據可以佐證。在趙一鳴零食和零食很忙的官網，兩個品牌的全國線下門店總數已經超過2萬家，一年前這個數據是1萬家。可以想見，一年時間裡，在消費群體沒有變的情況下，店鋪數量翻了一倍，那錢從哪兒掙？我和身邊的加盟商朋友在今年都沒有看零食業態的加盟，我們都想找到像2022年橫空出世的零食店那樣，真正能賺到錢的風口。