曾經的縣城"印鈔機",今年徹底歇了?

2025-12-28 | 來源: 每日人物 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

現在是自媒體時代，很多人對信息的分辨能力很差。不光是加盟行業，各個行業都一樣，都有這樣的騙局。以前，你至少可以看出來這是個廣告，現在軟廣變成博主分享觀點的形式出現，增添了幾分辨別難度。

在加盟行業有沒有一個萬能心得，我認為是：真正好的品牌是不需要廣告的。你何必費這麼多力氣，要想看一個品牌行不行，直接找到加盟商老板，別問他生意好不好，要問他：“你還打算開第二家嗎？”

這是加盟業態裡一個非常重要的指標，二店率。如果老加盟商掙錢，他肯定還要繼續開店，如果不掙錢，那肯定就不會再開了。所以這些勢能不足的品牌，需要靠廣告營銷，吸引更多新的加盟商進來。

今年有一個現象，就是把店做小。很多加盟商發現，不用執著於加盟大品牌，這樣還能減少投入成本。比如山東有一個做千層蛋糕的品牌叫“源麥甜”，我是在社交平台刷到的，在大學生群體裡特別火，網上也有很多博主測評他們的甜品，很快就火起來了。包括我有個朋友，他跑到福建，自己學習，做了一個甜品品牌，開幾個小店，表現也還不錯。這樣一來，風險更可控，收益可能會更好一些。

我想這也是一個趨勢。現在的消費者們，比起大的連鎖品牌，更在意的是究竟這東西是不是真材實料，性價比高不高，他們拿出的錢有多少是支付品牌溢價，所以許多小店，很用心的小品牌也有跑出來的機會。

▲ 消費者越來越看重性價比了。圖 /《去有風的地方》

況且，加盟業態愈發復雜，誰都可能面臨螳螂捕蟬，黃雀在後的陷阱。

我今年目睹的最大騙局，是“林真真牛肋條放題”。這是一家標榜人均60元，無限暢吃牛肋條的自助餐館，2024年上半年才成立，不到一年時間，就開了100多家店。

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這個品牌的爆火，也和加盟博主們的助推有關——買了很多推廣。也有推廣林真真的加盟博主，自己加盟的。今年，這個品牌直接把營業執照注銷了。我知道的一個大加盟商，正在和品牌打官司。他在福建拿到了品牌代理，代理費就要100多萬元，然後自己也投資了現在的門店。可是現在對方注銷了營業執照，想追回代理費，打官司都不好打，一地雞毛。

餐飲品牌的生命周期只有半年了

去年我在說等下一個風口，今年我的加盟心情就是謹慎，謹慎，再謹慎。

不光是我，我身邊其他職業加盟商朋友都變得更慎重了。當然，還是會有一部分人繼續開店，但絕大部分人都不再去開新店，更加不會去嘗試一些從未做過的新賽道。

我有了小孩之後，心態發生了很大變化，不再是以前“一人吃飽，全家不餓”的狀態。再讓我拿出幾十萬，上百萬元加盟一個品牌，除非我看懂了這個項目，時機合適，模型能行，不然幾乎不可能了。

這樣也好，我每天會有很多自由的時間陪孩子。在我們小區，很多小孩都由老人帶。我帶女兒出門遛彎時，會碰到一起遛娃的老人，他們還問過我難道不用上班嗎？

雖然今年沒有什麼好項目，但我知道，大家都在等待機會。更靠譜的品牌總是引人矚目的。上個月，盒馬旗下的硬折扣超市“超盒算NB”開放加盟。一個生活在南京的加盟商朋友第一時間關注到了，和我聊起了這個項目。

他問我，這個能幹嗎？南京首店生意好得很。我就去研究了一番。超盒算NB可以看作和奧樂齊是一類的硬折扣超市。傳統超市的毛利大約在20%-30%，便利店的毛利大概在35%左右，根據超盒算NB的官方盈利模型，毛利率是15%，但還需要去掉人工，去掉水電，去掉租金，去掉損耗，淨利潤只會更低。