每逢佳節胖三斤!這真的不(全)是你的錯

2025-12-28 | 來源: DW | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

逢年過節，美食當前，誰能抵擋住誘惑?科學家告訴我們，這都是因為遠古祖先為了生存而留給我們的基因密碼，不必為此感到愧疚。不過，科學家同時也警告，在發胖以及暴飲暴食問題上，我們也不能把全部責任都推給祖先。

聖誕夜剛吃了烤鵝大餐，第二天的奶酪火鍋又接踵而至。又或者是大年夜的雞鴨魚肉尚未消化幹淨，正月初一的湯圓、年糕又直灌而下。有道是：每逢佳節胖三斤!盡管很多人都知道暴飲暴食不健康，但是在喜氣洋洋的氛圍中，真的很難抵擋美食的誘惑。

難道，我們注定要以飽腹之後的負罪感，開始新的一年?科學家告訴你：大可不必!因為這是人類遠古祖先留給我們的基因密碼。

誰不暴飲暴食

德國馬普研究院代謝研究所的神經科學家蒂特邁爾(Marc Tittgemeyer)就說，要是人類真的只在缺乏能量時才進食、絕不超量，也許早就滅亡了。

他在接受德廣聯采訪時指出，正常情況下，身體感到能量匱乏時，就會向大腦發出饑餓信號;攝取了足量食物後，身體又會向大腦發出飽足信號。但是，逢年過節時的超量進食，則和人類進化過程中的另一套生存機制有關。“遠古時期的人類以漁獵采集為生，無法確保每天都能獲取足夠的食物，因此必定需要超量進食作為能量儲備。”

這套生存機制，正是如今的我們在酒足飯飽之後依然難擋美食誘惑的根源。蒂特邁爾指出，我們的大腦中存在一個激勵回路，讓遠古的祖先們能夠囤積能量以備不時之需，也讓我們在面對美食時能夠無視身體之前已經發出的飽腹信號。

當然，這個激勵回路並非一成不變，而是會受到個人生活習慣等諸多外部因素的影響。蒂特邁爾說：“比如聖誕節時，我們就會暗示自己現在應該吃很多甜食、零食。”

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一頓飽一頓饑的遠古祖先,從沒遇到過如今糖油炸彈隨手可得的“艱難”環境

變胖不能全怪祖先

瑞士日內瓦大學的神經科學家呂舍爾(Christian Lüscher)同樣也是研究人類過量進食問題的專家。他的科研團隊發現，包括人類在內的哺乳動物對高糖高脂食物特別缺乏抵抗力。“面對高糖或者高脂食物時，老鼠會比正常情況下多攝入30%的能量。如果這種食物既高糖又高脂，老鼠攝入的能量就會是正常需求的250%。”

但問題是，在自然界中，幾乎不存在既高糖又高脂的食物。換而言之，我們的遠古祖先並不用面對美食當前過量進食250%的困擾。而今天的我們，每天都會在超市裡受到海量高糖高脂食物的誘惑。

呂舍爾在其論文中，特別提到了“甜品效應”。他指出，餐後甜點總是糖油炸彈，這絕非巧合。“餐後甜點就是為了讓人在本已吃飽的情況下還能繼續吃而存在的。”