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每逢佳節胖三斤!這真的不(全)是你的錯


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肥鵝大餐是德國人過聖誕的傳統美食


吃得越甜 越愛吃甜

逢年過節家庭聚會時,總是有些人特別能吃、另一些人則相對克制。難道後者的意志力特別強大、能夠抵抗遠古祖先留給我們的基因密碼?神經科學家蒂特邁爾認為,這主要還是取決於我們日常的飲食習慣,後者能對大腦的激勵回路產生巨大影響。蒂特邁爾曾經主持過一項為期8個星期的試驗,90名受試者被要求每天在原有飲食習慣基礎上再多吃一份布丁(高糖高脂)。試驗期滿後,這些受試者對高糖高脂食物的興趣大增。“大腦在這段時間裡適應了新情況,然後就想要吃更多的糖和油。大腦中的這些新增通路,短時間內無法被移除。”

蒂特邁爾的團隊還發現,體脂率越高、也就是越胖的人,大腦的進食激勵回路就越容易失控。“這部分人的大腦不再能准確感知自己到底已經吃了多少食物,導致越吃越多。這就是惡性循環,最終可能導致嚴重肥胖。一旦到了這個階段,就不太可能用意志力來約束進食了。這不是靠自律能解決的問題。”

不過,逢年過節時,連續兩三天的超量進食尚不足以改變大腦的進食激勵回路。關鍵在於:日常飲食千萬不能養成暴飲暴食的習慣,對“糖油炸彈”更是要保持高度警惕。
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