年倒闭300万家这些生意活不过1年

2025-12-28 | 来源: 首席商业洞察 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

图源：搜狐城市

在45个重点城市中，也只有北京的相关均消费超过100元，80%的城市相关均消费都已经不足50元。具体到某个餐饮品类，相关的数据更加“触目惊心”。

主要依靠商务宴请的中式正餐，相关均消费只有51.5元，而在三年前的2022年，这个数据还是87.8元，降幅高达41.3%。

不仅仅是店铺减少，消费降低，餐饮行业在2025年也呈现了新的收缩趋势。

曾经在人们认知里面，一些大品牌、老字号体量大底气足，抗风险能力也更强，应该没那么容易被“寒风”吹倒，然而如今所发生的一切，却颠覆了人们之前的认知。

行业寒冬在2025年已经蔓延到了各个品类中，曾经出来摆摊卖盒饭的大酒店、老字号也“难逃一劫”。

在2025年的每一个月，几乎都能看到高端餐饮、老字号、连锁品牌闭店的消息。

在行业大洗牌下，无论是夫妻店，还是本土老字号，以及外资连锁餐饮，似乎都要经历这场市场转型的阵痛。

图源：网络

大型饭店和商场店，更是成为了今年餐饮闭店中的高发品类。受相关政策的影响，商务宴请减少，客流减少，同时再加上租金压力，和用人成本。

许多大型老字号和高端餐饮店，它们之前引以为傲的大体量，最终成了“船大难掉头”的成本累赘。

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闭店率逼近80%

餐饮年度“杀猪盘”

在今年5月份华南知名老字号渔民新村，因为租金到期等原因，关闭了经营多年的杨箕店。

这家曾经鼎盛时期拥有28家直营店的老字号，在这里消费了十几年的老食客估计怎么也没想到，其有一天会和闭店挂钩。

其做为老字号大店，一家店铺面积动辄就要上千上万平方，大面积对应的往往就是高租金，其芳村店的租金一个月就高达百万。

同时还要运营几十人以上的团队，这些开支在行业寒冬下，都成为了“不可承受之重”。

当然除了像渔民新村这样，因为难以维持收支平衡所以闭店的老品牌外，也有许多老品牌是因为创新不足，而无奈退出当地市场的。

这还不是今年餐饮市场中最尴尬的，毕竟优胜劣汰是市场规律，不创新而被淘汰是必然的。

但是在2025年还出现了这样的“怪象”，许多餐饮人自以为自己创新的抓到了新行业风口，可是经营下来却发现，这些风口的闭店率竟然高达80%。

干了10家新店，结果7家店干不过90天，以为是踩到了行业创新的风口，殊不知是进入到行业“杀猪盘”陷阱之中。