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年倒閉300萬家 這些生意活不過1年


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圖源:中國餐飲創新大會


也就是說在今年,相關回收商,每回收兩個人的設備,其中就有一個人是因為加盟連鎖品牌後,倒閉了才出讓設備的。

餐飲設備的回收,可以看出行業中哪個品類目前的情況,回收率越高的品類,其所面臨的風險性自然也就越高。


比如根據回收人員的介紹,在回收連鎖品牌設備的時候,他們發現從業者許多之前都沒有做過餐飲,即使有加盟指導,最後的經營似乎也是難以為繼。

而另外一邊,設備回收回來,肯定是要賣出去才能盈利。而這些設備出售後所流向的品類,似乎就是這個行業最具潛力的地方。

首先從地域來看,許多從大城市回收回來的設備,最後都流向了三四線城市這樣的下沉市場。

小城市相對較低的物價和用人成本,可以讓商家降低相關運營成本,而且在這些縣域市場上,還缺少許多大城市已經人滿為患的品類,消費潛力可待挖掘。

同時像地攤車這樣的便捷單一設備,幾乎沒有被回收的案例,這證明地攤經濟,依然大有可為。

這種輕資產低投入的投資,如果在合適的地段,是可以接觸到大量的人流,在經營合理的情況下,完全可以做到小投資大回報。

今年還有一個新動向,那就是相關的智能餐飲設備的需求變大,比如智能炒菜機、面條機、腸粉機,這些設備的需求甚至達到了230%的爆發式增長。




圖源:網絡

從二手設備的出讓和流轉方向來看,有的行業已經人滿為患,但是即使在行業寒冬下,也仍然存在風險低回報大的品類,同時新的品類也在不斷被喚醒,這些都是未來的餐飲新商機。

04


寫在最後

2024年國內的餐飲相關收入,已經達到了55718億元,和2023年相比增長了5.3%。而2025年這個數據或許會突破6萬億。

這邊總收入在增長,而另外一邊卻有商家在不斷倒閉,歸根結底,還是入局者的數量,和這個已經在消費降級的市場之間的一種不平衡。



圖源:2025中國餐飲業年度報告

市場並沒有變小,但是消費者的卻在進行消費降級,而入局者卻越來越多,許多商家在卷垮同行後發現,自己也快被餓沒了。
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