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彩椒能防超级流感 吃对颜色最重要


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此外,红彩椒还含有辣椒红素、紫黄质、叶黄素、槲皮素和木犀草素等多种抗氧化物质。这些化合物能够抵御自由基对细胞DNA、蛋白质和脂质的损伤,从而减少氧化应激,降低心脏病和癌症等慢性疾病的风险。值得注意的是,一杯红彩椒仅含约30卡路里。


不过,烹饪方式会影响彩椒中营养成分的保留。

芝加哥注册营养师玛吉·米哈尔奇克(Maggie Michalczyk)提醒,应避免长时间水煮或高温烹调,因为这会导致维生素和抗氧化物质流失。她建议采用清蒸或快炒的方式,并用富含健康脂肪的特级初榨橄榄油翻炒,以帮助脂溶性维生素更好吸收。


在饮食搭配方面,专家建议将彩椒制作成营养均衡的正餐,例如彩椒填馅,搭配瘦肉蛋白(如火鸡肉、鸡肉或鱼类)、富含膳食纤维的全谷物(如糙米或藜麦),以及适量健康脂肪来源,如奶酪或牛油果。


专家提醒,在流感高发季节,合理饮食、科学烹饪与及时接种疫苗相结合,才能更有效地保护自身和家人的健康


REF:

https://www.dailymail.co.uk/health/article-15447107/bell-...
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