酸辣粉问题频出,汪小菲再"发疯",麻六记也卖不动了

2026-01-10 | 来源: 每日人物 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

▲ 图 / 小红书截图

然而，这波热度没有维持多久。几天后，多数门店直播间的观看人数和粉丝增长便出现断崖式下滑，部分麻六记门店仅开播数日便停播。

查看历史带货业绩可以发现，张兰、汪小菲个人账号，此前每月分别可以为麻六记稳定贡献100万元至250万元的带货业绩。每逢大促节庆，带货规模甚至可以增长到250万元至500万元。粗略估算，两大核心账号的永久封禁，一年就能给麻六记线上销售额造成数千万元的直接损失。

线上流量受阻，线下生意也频频出问题。

过去一年来，麻六记多家门店显示歇业关闭，麻六记高层洋洋在回应多家门店关店的消息时表示，这属于正常现象，“有些门店合同到期，不再续约”，同时“也在陆续开设新分店”。

但鉴于关闭门店多位于客流充足的上海虹桥南丰城、无锡江南大悦城等大型商场，外界也有观点认为，这可能是由于门店“业绩不理想”、营业额未达到商场要求而导致的“清退”。

▲ 过去一年，麻六记关闭了多家线下门店。图 / 视觉中国

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麻六记销往商超的酸辣粉，也一度深陷食品安全危机。2025年7月，上海、宁波等多地消费者表示，自己在开市客（Costco）购买的麻六记酸辣粉，出现粉饼发霉的状况，导致麻六记酸辣粉产品被开市客深圳、苏州、杭州等地门店紧急下架。

随后，麻六记酸辣粉的代工方阿宽食品在声明中承认，问题产品集中在2025年6月16日、18日生产的两批次270克规格的酸辣粉，主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，导致部分产品受环境细菌污染。麻六记官方微博表示，“公司已在产品生产所在地启动召回程序”。

然而，仅两个月后，麻六记酸辣粉再次被曝出现发霉情况。据《羊城晚报》报道，一位网友在某网购平台上购买了7桶麻六记酸辣粉，拆开第一桶就发现粉饼发霉。不过，此次麻六记及代工厂均未再公开回应。

出问题的除了速食产品，还有堂食。2025年10月28日，麻六记酸辣粉海外首店在美国洛杉矶高调开业，但短短十余天后，就因多名消费者就餐后上吐下泻被举报。当地卫生局检查发现其冷藏设备温度不达标，存在“迫在眉睫的健康风险”，随即该店被勒令停业整顿。据《中国新闻周刊》12月报道，洛杉矶卫生局称相关部门11月已经进行复检，餐厅获准重新营业。

接二连三的食品安全风波，也暴露了麻六记过度依赖代工、轻资产运营的商业模式风险。翻开生产信息表，麻六记线上销售产品大多依赖代工，酸辣粉来自阿宽食品，牛肉辣酱来自饭扫光，小旺肠来自顶好食品。张兰虽曾辩解“材料、配方以及流水线上的工人都是麻六记自己的人”，但接连爆发的问题，让麻六记的这种品控能力，一再成为消费者质疑的焦点。

抛开问题，汪小菲这一年还推出了麻六记副牌“小麻六”，全国首店在石家庄开业，汪小菲到现场剪彩，时间是今年1月4日。这也正是他在微博公开喊话李亮的前一天，让人很难不把这次“喊话”和为新店造势联系在一起。

公开资料显示，小麻六的客单价降至60至70元，主打“漂亮饭”概念，试图以更小的门店、更低的定价下沉到二、三线城市，吸引年轻客群。汪小菲称，小麻六90%的菜品与麻六记不同，更“接地气”。然而，这更像是流量红利见顶、主业增长乏力后，一次被动的战略收缩与品牌下沉。

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