顛覆!美國發布最"離經叛道"的膳食指南

2026-01-11 | 來源: 丁香醫生 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

這兩天，發生了一件震動整個營養學界的大事。

1 月 7 日，川普政府公布了最新版的《2025-2030 美國膳食指南》（DGAs）。

看完之後，營養學圈兒的懵了：

認真的嗎？

美國膳食指南自 1980 年首發，每 5 年更新一次。畢竟是關乎國民健康的大事，以往的更新都相對謹慎，沒有做出過特別重大調整。

而這版指南的顛覆程度，40 年從未有之——

它直接把膳食金字塔

倒過來了

這版指南篇幅大量壓縮，主打一個口號響亮、觀點鮮明。

內容先不說，噱頭是拉滿了。

美國的科學界與醫學組織，也紛紛炸開了鍋。

40 年最大顛覆

學界鬧劇上演

新指南發布後，“美國營養與飲食學會”緊跟著發表聲明，委婉稱：

認可新指南中的一些方向，但是部分建議與現有科學證據不符，引發了人們的“嚴重擔憂”（significant concerns）。這將給保護公眾健康的工作帶來挑戰。

哈佛大學公共衛生學院的訪談則批評道，新指南的制定過程缺乏透明度，不夠嚴謹，還重新引入了被科學界早已摒棄的觀點。

美國公共利益科學中心（CSPI）*頭就更鐵了，直接選擇硬剛。

*CSPI是一個非營利性監督和消費者權益倡導組織。

他們指出這份指南摻雜政治/利益相關[4]，某些建議“往好了說是令人困惑的，往壞了說是有害的”，並光速推出——

《2025-2030 年美國膳食指南（不妥協版）》

出身名門卻離經叛道,陳凱歌前妻洪晃為啥這麼拽?

與學界的愁雲籠罩形成鮮明對比的，是某些行業（尤其是肉類和乳制品行業）的強烈肯定，他們盛贊新指南，就差“賽博開香檳”了。

NCBA（牛肉協會）：

對，就這麼宣傳紅肉。

丁香醫生找專業營養師們解讀了一下，客觀而言，這份新指南有值得借鑒之處，但的確也有不少“槽點”。

新指南爭議

脂肪和蛋白質，吃！

不少專業人士對這份指南的感受是：口號和觀點乍一看挺好的，但按具體建議一算……好像，吃超了啊！

01

“飽和脂肪”攝入自相矛盾，堪稱左右腦互搏現場

指標層面延續傳統限制，但落到具體食物和烹飪油的指導上，又給了更容易把飽和脂肪推高的選擇。

🧠左腦（指標）：

飽和脂肪攝入量不超過每日總熱量的 10%

➡️ 按成人每天需要 2000 千卡熱量計算，每日飽和脂肪攝入量應該控制在 22 克以下

🧠右腦（實踐）：

放松了對紅肉的口徑，推薦一天 3 份（720 毫升）全脂牛奶，把黃油、牛油也加入了烹飪用油可選項

➡️ 光每天喝 720 毫升全脂牛奶就有約 13 克飽和脂肪，再加上大概 200 克紅肉（按牛肉保守算）裡的 9 克，10% 輕松就超了。

這才哪到哪，黃油、牛油這些烹飪油還沒算上呢……

美國居民真這麼照著卡卡一頓吃，飽和脂肪攝入量大概率天天超標！

直接嚇得美國營養與飲食學會、美國心臓協會（AHA）等官方機構都連夜發布聲明來“打補丁”：