顛覆!美國發布最"離經叛道"的膳食指南

2026-01-11 | 來源: 丁香醫生 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

我們鼓勵優先選擇植物蛋白、海鮮和瘦肉，並限制高脂肪動物產品的攝入，包括紅肉、黃油、豬油和牛油，因為這些都與心血管疾病風險增加有關。

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“蛋白質”推薦量直追運動員，植物蛋白被邊緣化

新指南中，脂肪在左右腦互搏，蛋白質則加速前進：

建議美國居民應以“每日每公斤體重 1.2～1.6 克”為蛋白質攝入目標，是傳統標准 0.8 克/千克體重的 1.5～2 倍了。

啥概念呢？

此前研究指出：訓練有素的力量型運動員（例如健美運動員）每日每公斤體重攝入1.2 克蛋白質就足夠了，只有精英耐力型運動員，才可能需要每日每公斤體重攝入 1.6 克這麼多。

對此，哈佛大學教授質疑，如此高劑量的蛋白質補充，真的有必要建議全民開展嗎？

量大之外，新指南中對蛋白質的選擇傾向，也很有爭議。

在肉類平均攝入越來越高的現代社會，“用植物蛋白，替代部分動物蛋白”一直是營養學界公認的科學膳食方法，與降低全因死亡率、心血管疾病風險都顯著相關。

然而，美國新版指南雖然提到了植物蛋白（豆類、豌豆和扁豆），但優先級卻被放到了動物蛋白之後。

膳食金字塔圖片中，也明確突出了紅肉、家禽、蛋類、全脂乳制品，植物蛋白則被邊緣化。

它可能是一個金字塔，也可以理解為一個餐盤的透視圖。但哪些食材更突出，是一目了然的。

出身名門卻離經叛道,陳凱歌前妻洪晃為啥這麼拽?

這確實容易“制造混亂”“存在科學偏差”。

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酒精攝入量模糊上限，不利於公共指導

關於喝酒，新指南只泛泛提到“少喝更健康”，把以往“男性 ≤2 杯/天、女性 ≤1 杯/天”的定量上限取消了。

很多媒體認為，把喝酒這種強健康風險用模糊語言處理，只給個方向性建議，其實相當於松了口，在公共健康傳播上是明顯退步。

另外，不少業界人士指出，指南中對非營養性甜味劑、合成食用色素的一刀切的表述，超出了當前證據的確定性。

作為國家級指南，應該有清晰的證據分級與適用邊界，否則容易讓大眾滑向“成分恐慌”。

還有一些其他具有爭議的細節和調整：

例如每天 2～4 份谷物會不會太少？720 毫升牛奶會不會太多？如果公眾對紅肉放松警惕，那加工肉的致癌風險怎麼算？且整個指南都沒有對各種疾病和特殊人群的需求，做詳盡地考量和指導。

這麼整，多少有點草率啊……（不愧是他

當然，一份國家級的指南，全是槽點/爭議也不太現實。如果說改變和進步，那確實有一點，值得每個人重視起來。

美國新指南倡議

吃真正的食物

雖然總統先生自己漢堡薯條小甜水都來，但新指南裡對超加工食品和糖的態度還挺嚴肅。