最健康碳水榜!超市12谷物营养排名

高粱（Sorghum）：耐旱谷物的新宠

• 用途： 爆米花式“爆高粱”、粥、沙拉

• 是否无麸质： 是

苔麸（Teff）：埃塞俄比亚的营养小颗粒

• 特点： 高钙、高铁、高纤维

• 用途： 粥、烘焙、沙拉

• 是否无麸质： 是

小麦（Wheat）：最常见但常被误解

• 特点： 全麦富含纤维、铁、锌、B 族维生素

• 专家提醒： 问题多来自精制小麦，而非谷物本身

• 是否无麸质： 否

库斯库斯（Couscous）不是谷物

专家特别强调： 库斯库斯其实是粗粒小麦制成的“意大利面”，不是谷物。

REF:
https://www.dailymail.co.uk/health/article-15456817/Why-g...

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