1斤瓜子贵过猪肉,新"刺客"又来了

而琦王花生不仅突出小锅慢炒工艺，还在商品价签上标注原料产地。

但原料与工艺并非他们的专属，而是坚果炒货行业当前的一致卖点。比如，三只松鼠强调拥有全国供应链，洽洽食品掌握低温慢烤、保鲜技术。

“各家品牌的区别只在于细节，比如原料等级、设备和配料等，从这个角度看，薛记和琦王价值点是不够的。”餐饮及食品行业分析师林岳告诉有意思报告。

炒货变成轻奢了？

其实，比起原料与工艺，“炒货刺客”们最重要的成本是花在把炒货包装成高端零食上。

首先就是门店租金与装修成本。

“炒货刺客”的第一步是把店开进商场里，尤其是B1、B2层。据官网显示，薛记炒货门店达1200+家，琦王花生门店超过800家。据窄门餐眼数据，薛记炒货与琦王花生的商场店比例分别达到73.9%和93.22%。

同时，据赢商大数据，琦王花生连续三年稳居商场B1、B2层门店规模TOP20品牌，薛记炒货则在该榜单蝉联2年。

比起街边小店，商场租金显然要更高。据媒体报道，一线城市商场B1层核心客流区域，头部品牌铺位租金可达 50—80元/O/天。

图源：高越摄

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而在挤入商场后，装修同样重要。走进门店，你就能看见店内的明亮灯光、一格格五颜六色的摆盘，还有些许炒制香气。这是在各种感官堆叠下营造的高端、精致氛围。

只不过，这份精致同样需要成本。据薛记炒货加盟政策信息，一家80平方米的标准店，装修费用和设备费用共计需要38万元。

其次是员工成本。

据有意思报告观察，薛记炒货80平方米大店营业员数量在6—10人，小店则在三四人左右。据琦王花生小程序，其门店营业员总数达1600名。

而据Boss直聘，北京地区门店营业员月薪在5000—8000元，日结工薪资25—30元/时。

除此之外，还有推广爆品的营销费用。

图源：高越摄

“炒货刺客”擅长将普通炒货包装成网红产品。比如普通的巴旦木和灰枣，只要加上奶粉就能成为爆款奶枣，让其在小红书、抖音获得7亿次传播量。类似的爆品还有酸奶果仁、白巧柑橘片等。

据有意思报告查询，在小红书上，不少粉丝量在1万—100万间的测评博主、美食博主都发布过薛记炒货与琦王花生的测评帖、种草帖。