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糖尿病: 水果吃太多會飆血糖 患糖尿病? 名醫解答


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蔬果有益健康,但有些人擔心吃太多水果會危害健康。 醫生王介立表示,根據官方調查,絕大多數性別、年齡層的台灣人,攝取水果的份數都未達標准,因此,結論是“根本沒有”吃太多這個問題。 “因此,當我說出『要多吃水果』這句話時,我完全不覺得我是在做壞事。”


經常在臉書粉專分享醫學新知的腎臓科醫生王介立,在其臉書表示,即便經過多年的衛教宣導,仍有許多人根深蒂固地認為“吃水果=吃果糖”。 因此,最新版的美國飲食指南,正是直接針對這種認知誤區而來。

針對為何要不斷強調原型食物 (Real Food ),王介立表示,因為攝取“完整食物”時,各種營養素會產生協同作用,其生理效應與單獨攝取高濃度的單一營養素,是截然不同的。


“水果不等於果糖這概念其實也非新觀念,”王介立表示,世界衛生組織(WHO)對“游離糖”的定義,早已基於同樣的邏輯,而此共識也已存在10年了。 原型全水果的糖份,都是非游離糖,都不需要計入每日限糖的額度中。

水果的糖分不計入限糖額度! 適用於所有水果 不分GI值


關於水果種類的選擇,王介立表示,因為缺乏高品質實證,因此他提供下列看法:

1. 吃水果一定比絕大多數低營養密度的加工食品來得健康,且健康不只一倍。


2. 糖尿病的飲食建議鼓勵攝取蔬果,並未強調要去區分不同水果的GI(升糖指數)。

3. 他個人認為,針對“健康原型食物”去計較GI值,是一項效益極低的行為。 除非一個人的飲食已經極度潔淨,也就是,完全不碰任何添加糖,只吃100%全天然無加工且健康料理無任何添加。 “在這樣的基礎下,再去計較水果的種類,或許才有一點點意義。”


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