加國華青接手父親老店苦練200道菜

2026-02-19 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

（加西網綜合）在加拿大大多地區列治文山（Richmond Hill）經營近20年的興隆軒“Northern Dumpling Kitchen”裡，最近彌漫著一股不一樣的氣息。

幾乎每天都有顧客在離開時對25歲的理查.王（Richard Wang）說：“我們看了你的視頻！”

（視頻截圖）

根據《多倫多星報》的報道，這位年輕的華裔青年人正立下一個目標——學會餐廳菜單上的全部200道菜，好讓父親安心退休，將家族事業傳承下去。

用短視頻記錄“接班”之路

小王以Vlog形式，每天在社交平台TikTok上更新學習進度，帶觀眾走進後廚，記錄自己從零開始鑽研每一道菜的過程。他希望通過鏡頭展現自己的努力與堅持。

小王說“我爸年紀越來越大了。我想，隨著時間一天天過去，他的精力和想教我的熱情都會減少。既然如此，為什麼要等？”。

@nowtoronto From cooking mishaps to restaurant makeovers, Richard Wang is sharing every step of his journey to retiring his dad online and bringing new life to his family’s Richmond Hill eatery. #northerndumplingkitchen #retirement #richmondhill ♬ original sound - Now Toronto

最初，他只是嘗試復刻兒時無數次看父親王明達（音譯，Mingda Wang）制作的菜肴，看看自己是否也能做到。如今，他已經在62歲的父親指導下，連續80天苦練廚藝。

“大家能看到我一路走來的努力和投入”，他說，“我希望顧客可以放心，我們的食物依然保持高水准”。

放棄“金融夢” 回歸廚房

高中畢業後，小王原本想直接進入家族餐廳幫忙，但家人堅持他必須接受高等教育。他最終選擇進入Western University主修商科金融。

然而，在大學期間，他始終牽掛著家裡餐廳的情況。

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小時候，他最喜歡的菜是番茄雞蛋疙瘩湯——中文名“疙瘩湯”。盡管多年無人點這道菜，它仍然留在菜單上，只因為這是他童年的最愛。他還在餐廳靠近門口的角落擁有“專屬位置”，常常躲在桌下畫畫，或用DVD播放器看電影。餐廳忙碌時，他會靜靜觀察父親與員工在廚房中穿梭備餐的身影。

臨近畢業時，一位朋友講述了自己因未接手父母餐廳而深感遺憾的故事，讓小王更加堅定內心的選擇。

“我試著過一種‘正常生活’，想著或許將來可以成為金融從業者”，他說，“但心裡很清楚，這才是我真正想做的事”。

父親的堅持與顧慮

父親王明達年輕時一畢業就成為廚師，對烹飪充滿熱情。即便生活拮據，他也會用芹菜配肉做餃子，只為讓有限的食材發揮最大價值。而他與妻子也是在餐廳相識。

1999年，王明達夫婦從中國沈陽移民加拿大，離開親友，只為給家庭更好的生活。經歷多次創業失敗後，他們於2006年在列治文山創立了興隆軒，並一直經營至今。

對老王而言，這間餐廳凝聚了畢生心血。他曾猶豫是否讓兒子走上同樣辛苦的道路。

“父親的人生就是睡覺和工作”，小王說，“我想他會覺得，‘我背井離鄉、白手起家，為什麼還要讓兒子再經歷一次？’”

傳承的挑戰與堅持

學習父親的手藝並非一帆風順。由於語言障礙，小王與部分不懂英語的員工溝通困難，只能自己在牆上寫下中英文對照的食材和步驟提示，避免出錯。

盡管如此，他依然堅持不懈，只希望有一天能看到父親真正放下重擔，去旅行、去休息——這是他幾乎從未見父親做過的事情。

但時間對他來說十分緊迫。

“尊重中國菜，就要明白這不是一個月就能學到和他同樣水平的技藝”，小王說，“這需要多年打磨”。

在傳承與責任之間，這位年輕人正用自己的方式，為家族餐廳的未來鋪路。