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加國華青接手父親老店苦練200道菜


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父親的堅持與顧慮


父親王明達年輕時一畢業就成為廚師,對烹飪充滿熱情。即便生活拮據,他也會用芹菜配肉做餃子,只為讓有限的食材發揮最大價值。而他與妻子也是在餐廳相識。

1999年,王明達夫婦從中國沈陽移民加拿大,離開親友,只為給家庭更好的生活。經歷多次創業失敗後,他們於2006年在列治文山創立了興隆軒,並一直經營至今。


對老王而言,這間餐廳凝聚了畢生心血。他曾猶豫是否讓兒子走上同樣辛苦的道路。

“父親的人生就是睡覺和工作”,小王說,“我想他會覺得,‘我背井離鄉、白手起家,為什麼還要讓兒子再經歷一次?’”



傳承的挑戰與堅持

學習父親的手藝並非一帆風順。由於語言障礙,小王與部分不懂英語的員工溝通困難,只能自己在牆上寫下中英文對照的食材和步驟提示,避免出錯。


盡管如此,他依然堅持不懈,只希望有一天能看到父親真正放下重擔,去旅行、去休息——這是他幾乎從未見父親做過的事情。

但時間對他來說十分緊迫。

“尊重中國菜,就要明白這不是一個月就能學到和他同樣水平的技藝”,小王說,“這需要多年打磨”。

在傳承與責任之間,這位年輕人正用自己的方式,為家族餐廳的未來鋪路。
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