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胆固醇高?咖啡这样冲泡或加重病情

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2026-02-24 | Contributed by: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | Printer Friendly Page
（加西网综合）胆固醇高的人士要注意：咖啡冲泡的方式可能加重了病情。


对于许多人来说，咖啡是每天的仪式——早晨必不可少的一部分，帮助唤醒身体、开启一天的活力。但如果你在关注胆固醇水平，那么每天的咖啡杯也值得多加注意。

营养专家表示，咖啡不仅冲泡方式会影响胆固醇，添加的配料也同样关键。




俄亥俄州立大学 Wexner 医疗中心注册营养师 Candace Pumper 指出，咖啡中含有一种叫做二萜醇（diterpenes）的油性化合物，它可能干扰人体调节胆固醇的机制，长期摄入会升高低密度脂蛋白（LDL，俗称“坏胆固醇”）。

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Pumper 说：“未经过滤的咖啡含有的二萜醇远高于纸质过滤咖啡，因此冲泡方式对胆固醇影响很大”。她建议，使用滴滤或手冲等纸质滤网冲泡的咖啡对心脏健康最友好，而北欧煮法或土耳其咖啡等不经过滤的冲泡方式，则二萜醇含量最高。

法式压滤咖啡（French Press）也属于未经纸质过滤的类型，虽然它的金属滤网可以过滤掉部分咖啡渣，但仍会让大部分油脂通过，因此在胆固醇管理上仍需注意。


另一位注册营养师 Laura Ligos 补充说，相比咖啡本身，人们加入的配料对胆固醇的影响可能更大。高饱和脂肪如鲜奶油、黄油或椰子油，以及胰岛素抵抗（insulin resistance）都可能导致血脂和甘油三酯升高。


对于居家爱好者来说，Ligos 建议尽量饮用黑咖啡，或仅加入少量糖和牛奶。她指出：“如果你一天中摄入了大量饱和脂肪或添加糖，那么咖啡中再加这些配料就可能成为问题。但如果饮食均衡、适度饮水，偶尔在咖啡中加一点奶油或糖也无妨。具体情况取决于个人的健康目标和整体摄入量”。
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